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; “因为我们需要的场地很大,所以我觉得尽量租赁比较划算,资金负担比较轻,否则会影响我们满汉小吃直营店的扩张。”
“如果未来资金充足,购买门市也可以。我会尽量跟物业所有人签订长期合同,最少十年以上,保证我们的装修款不会浪费了。”
“规模的话,有几百平米足够。如果地方更大一些,反而会影响这些摊位的销售,大家会不知道吃什么好。”
“小吃当然是选择各地有特色的,而且不方便用设备加工的,交给那些摊位经营者自己制作就行了。”
满汉小吃本来就考察过全国许多有特色的小吃,选择将其中一些比较容易用设备加工成半成品的,加入满汉小吃的菜单,而那些不方便用设备大批量加工的,现在就可以出现在小吃城了。
“你考虑过吗,如果一些小吃摊位重复了怎么办?”王浩安继续问道。
“不会。我们在招商的时候就会讲明,每种小吃只有一个摊位,绝对不能重复。并且还要他们缴纳一笔保证金,保证一个摊位要经营满一段时间,哪怕是生意不好,也不能忽然离开,否则会影响整个小吃城的生意。”
“所以所有的小吃,都是对外招商的,你又怎么保证那些来小吃城开店的人,做的小吃真正宗呢?”
苏婷婷笑了笑:“为什么一定要正宗?”
王浩安眼睛一亮,这才是明白人。
“有的小吃比较辣,而我们开在江南那边不喜辣的地区,就要做出变化,适合江南人的口味。有的小吃比较甜,到了不太喜欢甜食的地方,就要少糖。有的小吃没有酸味,到了一些喜欢吃酸的地方,就要加醋等调味品。”
“就像我在加纳大那边,也去过许多中餐馆,可那边的中餐,跟我们习惯的味道已经完全不同了,是为了适应北美人口味而特意做的改变。”
“我们觉得那些华夏菜不正宗,可在北美那边的人看来,华夏的菜就应该是这个味儿,非常的正宗,他们很喜欢。”
小吃城里的那些摊位,最重要的是让他们的小吃被顾客喜欢,而不是传播什么饮食文化,那些都太形而上学了。
他们就是做生意的,为的就是赚钱。提供给顾客喜欢的食物,让顾客满意,觉得钱没白花就足够了。
当然,若是能让顾客吃的非常满意,下次还想来吃,那就最好了。而不是大家不喜欢你的食物,还偏要说这在他们家乡是最具特色的美食,是顾客不会吃,这不是有病么!
“很好,我现在开始相信,你来做这个小吃城,有可能成功了。小吃城也要起个新的名字,你有什么想法吗?”王浩安点点头,对苏婷婷的表现很满意。
“满汉美食城,或者华夏美食城怎么样?名字通俗易懂,还很大气。”虽然里面都是小吃,但要说是美食也没什么错,许多大老板还喜欢路边摊小吃呢。
“那就华夏美食城吧。你可以跟郭继杰联系一下,在百惠超级大卖场,给咱们一个足够大的摊位。”
; “因为我们需要的场地很大,所以我觉得尽量租赁比较划算,资金负担比较轻,否则会影响我们满汉小吃直营店的扩张。”
“如果未来资金充足,购买门市也可以。我会尽量跟物业所有人签订长期合同,最少十年以上,保证我们的装修款不会浪费了。”
“规模的话,有几百平米足够。如果地方更大一些,反而会影响这些摊位的销售,大家会不知道吃什么好。”
“小吃当然是选择各地有特色的,而且不方便用设备加工的,交给那些摊位经营者自己制作就行了。”
满汉小吃本来就考察过全国许多有特色的小吃,选择将其中一些比较容易用设备加工成半成品的,加入满汉小吃的菜单,而那些不方便用设备大批量加工的,现在就可以出现在小吃城了。
“你考虑过吗,如果一些小吃摊位重复了怎么办?”王浩安继续问道。
“不会。我们在招商的时候就会讲明,每种小吃只有一个摊位,绝对不能重复。并且还要他们缴纳一笔保证金,保证一个摊位要经营满一段时间,哪怕是生意不好,也不能忽然离开,否则会影响整个小吃城的生意。”
“所以所有的小吃,都是对外招商的,你又怎么保证那些来小吃城开店的人,做的小吃真正宗呢?”
苏婷婷笑了笑:“为什么一定要正宗?”
王浩安眼睛一亮,这才是明白人。
“有的小吃比较辣,而我们开在江南那边不喜辣的地区,就要做出变化,适合江南人的口味。有的小吃比较甜,到了不太喜欢甜食的地方,就要少糖。有的小吃没有酸味,到了一些喜欢吃酸的地方,就要加醋等调味品。”
“就像我在加纳大那边,也去过许多中餐馆,可那边的中餐,跟我们习惯的味道已经完全不同了,是为了适应北美人口味而特意做的改变。”
“我们觉得那些华夏菜不正宗,可在北美那边的人看来,华夏的菜就应该是这个味儿,非常的正宗,他们很喜欢。”
小吃城里的那些摊位,最重要的是让他们的小吃被顾客喜欢,而不是传播什么饮食文化,那些都太形而上学了。
他们就是做生意的,为的就是赚钱。提供给顾客喜欢的食物,让顾客满意,觉得钱没白花就足够了。
当然,若是能让顾客吃的非常满意,下次还想来吃,那就最好了。而不是大家不喜欢你的食物,还偏要说这在他们家乡是最具特色的美食,是顾客不会吃,这不是有病么!
“很好,我现在开始相信,你来做这个小吃城,有可能成功了。小吃城也要起个新的名字,你有什么想法吗?”王浩安点点头,对苏婷婷的表现很满意。
“满汉美食城,或者华夏美食城怎么样?名字通俗易懂,还很大气。”虽然里面都是小吃,但要说是美食也没什么错,许多大老板还喜欢路边摊小吃呢。
“那就华夏美食城吧。你可以跟郭继杰联系一下,在百惠超级大卖场,给咱们一个足够大的摊位。”