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sp;  “自家养的肉结实,可好吃了!”苏氏也没打算养了卖钱啥的,过年过节自家宰杀就行,吃不完的还能做成辣串,总能派上用场。

    叶志风点点头,道:“这些我来做就好,娘亲仔细别累着自己。”

    苏氏正忙着记账呢,村里几个妇人有空就过来做活,家中若是有事便没来,她也不可能每日给结算工钱,于是起用了账本。好在识得几个字,记账并不困难。

    苏氏一边提着毛笔一边道:“娘亲有什么累的,你马上就要十四岁了,咱们家要是不快点盖新屋,可别碍着你说媳妇。”

    叶志风一噎,抿抿嘴道:“还早呢,就说这个……”

    “又不是让你十五六岁成亲,”苏氏抬头瞥他一眼,道:“好姑娘都被人早早定下了呢!”

    孩子们一天天长大,有些事苏氏在心里自然有筹划,虽然目前来说都还小,但提前准备着总不会错。天下父母心大致都这样吧。

    “娘亲说的是,我心中有数。”叶志风丢下一句话,转身出门了:“晚上带小鸡小鸭回来。”

    “诶?”苏氏愣愣的看着他背影,心中有数?是不是真的啊……难不成是上回那个汤姑娘?

    叶箐箐接收到苏氏强烈想要盖新房的愿望,经过深思熟虑,决定先做一批水果罐头。

    先前推出草莓酱之后,有稍微做了些其他果酱,但都是少量的。自家栽种的果树不知何时才能结果,辣串坛子肉坛子鱼等已经让他们分外忙碌,她本准备过两年再来弄新玩意的。

    若是这一批水果罐头做成了,兴许明年开春他们就能起新屋。

    此时正是梨子当季,大量的雪花梨、鸭梨香梨还有酸梨被摆上街道,随处可见。其中雪花梨最为适合做罐头,因为其果肉丰润多汁,且价钱便宜适中。

    买水果首先还是找周老汉,可惜他种的梨树并不多,大概一季产出上千斤,梨子这东西吃重,上千斤也没多少。

    叶箐箐问他定下了一些,又另外找上个果农。果农姓孙,一把年纪了,推着车赶往城里的途中被叶箐箐偶遇到。

    他家里更偏远些,距离石安城有两三个时辰的车程,每年运输水果着实费劲。

    穷乡僻壤出来的人总是朴实些,孙老伯的梨子个头大汁水足,品相很是不错,定价却不高。黝黑的脸上时常挂着憨厚笑容,是个非常不错的合作对象。

    两三个时辰折算下来就是五六个小时,孙老伯来一趟城里不容易,只想天黑前把东西卖完,好及时赶回家。田心村的位置倒让他省了半时辰车程,而且又是整车脱手,再没有比这更好的了。

    因为水果罐头能够长时间保存,还不会失去水果原有的味道,即便是到了冬季春季它的口感依然是那么的新鲜,想必会受到欢迎。

    这时代没有玻璃制品,只能选用小陶罐代替。水果罐头保存的秘诀便是无菌密封,制作过程中不要沾生水,陶罐并不是很好的选择,但别无他法。

    叶箐箐用空间泉水兑了两大缸,即使是经过稀释的也比普通井水好,满满煮了两大锅。将陶罐等器皿放置其中一锅沸水中消毒,另一锅开水则放凉备用。

    用小刀将水果有籽儿的去籽儿,有皮的削皮,有核的去核。切成方块平铺罐底,每铺一层便撒上白糖,最后倒入凉开水浸泡,放上蒸笼蒸片刻。

    起锅后需立刻盖上封口,弄密实了以免过多的空气跑进去,如此一来梨子罐头便大功告成。家里的大锅搭配着大蒸屉,一次可以蒸十几罐,速度快得很。

    为了多赚银子尽早盖新屋,叶箐箐决定多做一些水果罐头。她与孙老伯约好时辰,三日运送一车,期间留下制作罐头的时间,免得水果多放几日有损新鲜。

    “这样当真不会泡烂了吗?”苏氏对此法万分不敢置信。

    仅仅一些白糖和凉开水,就能保证水果不腐烂?在她的认知里,想要保存食物无非就是酿造、晾晒和腌制,倒是头一回见识这样的做法。

    水果罐头每一道工序都挺简单,但其原理却是古人不明白的。为避免被轻易偷师,叶箐箐叫上苏氏和杨柳三人一块做,并不转交他人之手。

    “听箐箐的准没错。”杨柳梳上了妇人的发髻,即便已经嫁出去了,也每日回院里帮忙。

    苏氏非常信任她,从不管她在做什么,给了完全的自由。她也是个有分寸的,许多事情参与其中却绝不对外人言。

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