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八月初三,晴,碧空如洗,万里无云。
一大早,红红就和唐奶奶一起在厨房里忙活了,唐奶奶拿出清晨从集市上买来的五花肉,这是唐奶奶六点多就出门买的五花肉,整块肉肥瘦相间,雪白的肥肉与嫩红色的瘦肉,层层叠在一起。唐奶奶先把五花肉清洗干净,切成大致3cm的方块,然后把切好的五花肉放入锅中焯水,锅中加入五花肉、清水、料酒、葱姜,等到水开撇去浮沫,然后把五花肉捞出,用清水将五花肉上的浮沫洗干净,洗干净的锅中放油,放入适量冰糖,炒出糖色之后,放入五花肉煸炒,等到五花肉的表面都均匀地变成红褐色,然后将五花肉盛出放入砂锅之中,砂锅之中加入热水,使水漫过五花肉,然后放料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,盖上锅盖小火慢慢煨煮。
五花肉已经上锅在炖着了,唐奶奶开始准备做排骨汤,洗干净的排骨放入锅中焯水。焯过水的排骨用清水冲洗干净,然后放入砂锅之中,加入热水,小火慢炖,炖上一个小时,然后往锅中放入玉米段、红萝卜,继续盖盖炖煮。等到这两样比较耗功夫的菜完成之后,唐奶奶开始准备其他饭菜,唐奶奶忙活了三四个小时,正在给排骨汤调味的时候,听到柳顺意说大壮到了,唐奶奶带着红红走出了厨房。
顺子看到唐奶奶和红红,就拉着大壮往厨房这边走,边走边说:“奶奶,这就是我跟您说的大壮。”然后对着大壮说:“大壮,这就是我奶奶和红红。”
“奶奶好!”
“哎,顺子,你先带大壮到客厅里坐着,我和红红这边马上就做好了,咱们等会儿就开饭了。”
“好的,奶奶,不着急,有什么需要我做的吗?我帮您。”
“没有没有,我和红红就能做,你好好陪大壮说会儿话,等会儿好了我叫你,你帮忙端饭。”
“好嘞!”
唐奶奶回到厨房,掀开红烧肉的盖子给红烧肉加盐调味,经历了三四个小时炖煮的五花肉,香气扑鼻,色泽红润,汤汁在砂锅里咕嘟咕嘟的冒着热气,唐奶奶往五花肉里加了适量的盐之后又继续盖上了盖子。
五分钟之后,红烧肉就可以出锅了,其余的饭菜也都准备好了。红红、顺子还有大壮,他们三个人把饭菜端上了桌,大家坐在饭桌前开始吃饭。
“大壮,来,尝尝我奶奶做的五花肉,我跟你说,我奶奶做的五花肉那是一绝啊,肥而不腻,软嫩可口,一入嘴里感觉就要化了一样。”
“果然好吃!肥而不腻,又带点甜,这个汤汁泡饭肯定也好吃。”说完,大壮就拿起手边的勺子,舀起汤汁放入米饭之中,汤汁包裹着米饭,一口下肚,给人深深的满足感。
“奶奶,您这五花肉绝了!”大壮吃完,边说边向奶奶伸起大拇指。
“喜欢吃就多吃点,奶奶看你们吃得香,奶奶也高兴。”唐奶奶一边给红红夹菜,一边跟大壮说着话。
等到吃完饭,大家都坐在客厅里聊天。
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八月初三,晴,碧空如洗,万里无云。
一大早,红红就和唐奶奶一起在厨房里忙活了,唐奶奶拿出清晨从集市上买来的五花肉,这是唐奶奶六点多就出门买的五花肉,整块肉肥瘦相间,雪白的肥肉与嫩红色的瘦肉,层层叠在一起。唐奶奶先把五花肉清洗干净,切成大致3cm的方块,然后把切好的五花肉放入锅中焯水,锅中加入五花肉、清水、料酒、葱姜,等到水开撇去浮沫,然后把五花肉捞出,用清水将五花肉上的浮沫洗干净,洗干净的锅中放油,放入适量冰糖,炒出糖色之后,放入五花肉煸炒,等到五花肉的表面都均匀地变成红褐色,然后将五花肉盛出放入砂锅之中,砂锅之中加入热水,使水漫过五花肉,然后放料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,盖上锅盖小火慢慢煨煮。
五花肉已经上锅在炖着了,唐奶奶开始准备做排骨汤,洗干净的排骨放入锅中焯水。焯过水的排骨用清水冲洗干净,然后放入砂锅之中,加入热水,小火慢炖,炖上一个小时,然后往锅中放入玉米段、红萝卜,继续盖盖炖煮。等到这两样比较耗功夫的菜完成之后,唐奶奶开始准备其他饭菜,唐奶奶忙活了三四个小时,正在给排骨汤调味的时候,听到柳顺意说大壮到了,唐奶奶带着红红走出了厨房。
顺子看到唐奶奶和红红,就拉着大壮往厨房这边走,边走边说:“奶奶,这就是我跟您说的大壮。”然后对着大壮说:“大壮,这就是我奶奶和红红。”
“奶奶好!”
“哎,顺子,你先带大壮到客厅里坐着,我和红红这边马上就做好了,咱们等会儿就开饭了。”
“好的,奶奶,不着急,有什么需要我做的吗?我帮您。”
“没有没有,我和红红就能做,你好好陪大壮说会儿话,等会儿好了我叫你,你帮忙端饭。”
“好嘞!”
唐奶奶回到厨房,掀开红烧肉的盖子给红烧肉加盐调味,经历了三四个小时炖煮的五花肉,香气扑鼻,色泽红润,汤汁在砂锅里咕嘟咕嘟的冒着热气,唐奶奶往五花肉里加了适量的盐之后又继续盖上了盖子。
五分钟之后,红烧肉就可以出锅了,其余的饭菜也都准备好了。红红、顺子还有大壮,他们三个人把饭菜端上了桌,大家坐在饭桌前开始吃饭。
“大壮,来,尝尝我奶奶做的五花肉,我跟你说,我奶奶做的五花肉那是一绝啊,肥而不腻,软嫩可口,一入嘴里感觉就要化了一样。”
“果然好吃!肥而不腻,又带点甜,这个汤汁泡饭肯定也好吃。”说完,大壮就拿起手边的勺子,舀起汤汁放入米饭之中,汤汁包裹着米饭,一口下肚,给人深深的满足感。
“奶奶,您这五花肉绝了!”大壮吃完,边说边向奶奶伸起大拇指。
“喜欢吃就多吃点,奶奶看你们吃得香,奶奶也高兴。”唐奶奶一边给红红夹菜,一边跟大壮说着话。
等到吃完饭,大家都坐在客厅里聊天。
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