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地往前划向前去，眼见小舟成了江上的一个黑点，远了，松了口气，又有点怅然。
她来大盛朝，还是第一次让人以为自己是赖以为依仗的，怕做得不好，让麦香失望了，又怕自己做好了，反而误导了麦香。
到底不像自己，自己在这大盛朝也就自个儿一人，无牵无挂，自然可以顺着自己的性子怎么任性过活都行。
可麦香不一样，她有家。
有阿爹阿娘，甚至还有一个阿兄。
大盛朝的风气即便对娘子家家再如何开明，上头有长辈，很多事情就由不得自己仗着喜好乱来，她无法想象麦香当真走到与家里决裂立女户那一步的后果。
顾冉收拾心情，深深叹了口气。
也好，眼下至少解决栽种蒟蒻的事，她也更不用急开荒养的事。
回过神，顾冉赶着驴车，在大集逛了一圈，打算囤点货。
眼看着仲秋又要来了，她得准备上过节的吃食，以及花灯。
今年多了几个孙崽，阿嬷得多准备几份吃食呐！
补充口粮时，恰见着有农户拿了马蹄来卖，看着外头覆盖上的一层泥土还湿润着，显见才挖出来不久，于是一袋子全买下来，打算回家做荔枝肉。
荔枝肉亦算是闽地的特色菜之一。
荔枝肉里没有荔枝，就像鱼香茄子里没有鱼。
荔枝肉之所以得名，只是因为做出来的菜，肉圆圆的像一颗颗红艳艳的荔枝。
平时找不到食材，或者是季节不对的时候，许多时候是用土豆或者是芋头做的，但其实正宗的荔枝肉，是拿马蹄做食材。
马蹄，也就是荸荠，跟芋头跟茨菇一样，也是吃地里块茎的一种水生植物，一般是在秋末成熟上市的。
可闽地天气炎热，就如同早熟的橘子面世在九、十月一般，这早熟的马蹄少，但八、九月份也有卖，在第一世时，基本上四季都有马蹄卖，但在大盛朝还罕见，问过农户，还都是野生的，没有大规模栽种，难得遇见，所以顾冉就一口气全买下来了。
马蹄可以当水果生吃，洗干净削皮后直接食用，好的马蹄肉质洁白，多汁爽口，自古有地下雪莉的美誉，所以还有另外做马蹄爽马蹄冻来吃的。
若是煮熟来吃，花样就多了：熬汤，做菜，煮糖水。
但今日，就做一道正宗的荔枝肉。
马蹄洗干净，削去皮，成为一个个雪白小团后，再取几个切一些小块出来当做馅料，
再将蒜米，葱段，姜丝等佐料切好备用，
而后拿一块里脊肉，切片后，在每片肉上正反面切斜向的十字花刀，间隙不要太大，缝隙小一点才容易入味，也更容易再油炸的时候造成类似荔枝表皮皲裂的纹路，等整片里脊肉都划上刀花了，再切成小块，
另外用盐，青酱，些许米酒跟蛋清与肉片搅拌均匀，稍微腌制，
起锅热油，等油开后，那腌制好的肉片裹着马蹄碎块，包裹后团成圆球，这样就更像一颗颗荔枝，
把肉团子沾干芡粉，放进热油里煎炸，一个个呈现焦黄的时候，即可以捞起。
另外用红糟，酸醋以及盐跟芡粉调酱汁，新起锅后热油，将酱汁与佐料爆香，放入炸好的肉团子以及马蹄一起煸炒，让肉团子跟马蹄充分沾染上红色的酱汁，很快就做好了一份色泽鲜艳的荔枝肉了。
因为放入了红糟，那肉团子焦黄中带着红调，又因为圆圆的，形似荔枝，等夹一个荔枝来吃的时候，要开酸酸甜甜的肉皮，就露出里面白皙雪嫩的马蹄，简直像足了吃荔枝时，剥开外壳见着里头雪白荔枝肉的情形，相当神似。
至于跟红红的荔枝肉一起的同样圆圆的熟马蹄，自然就是剥壳后的荔枝。
所以要拿荸荠才能达到这种赏心悦目的效果。
尝一口，滋味酸酸甜甜的，既香酥又脆嫩，相当开胃。
满意地又吃完一顿美食的顾冉在天井里消食的时候，顺便跟放出来的三小只赛跑，难得见着两脚兽跟自己一起疯的大橘一家子快乐得飞起。
或许是因为做了阿娘的缘故，也或许找到了一个温暖可靠的窝，换句话说，找到了个可以伺候自己舒舒服服的奴才，所以今年大橘都不怎么到外头走动了。
即便是现在，三小只已经养得胖乎乎油水光滑，早就可以独立了，大橘也没走。
只是偶尔出去溜达一圈，然后又回来儿子闺女身边。
有大橘带着三小只，顾冉自然更放心了。
这个时候大橘也追着顾冉跑，三小只还跟在她后头蹦蹦跳跳的。
它们倒是对外头的世界好奇得很，只是寻常顾冉不开门让他们出去，要想像自家阿娘从天井借助外物攀爬出去嘛，弹跳力还不够，只能再练练。
顾冉本来也没有拘着他们的念头，只是想到自己养得起，而散养的话，强壮像大橘在外头都有受伤的时候，她于是希望起码要放他们出去散养，也得等他们长得跟大橘这般壮实再说。
标准就是，跟大橘一般块头，然后可以跟大橘一般从天井越狱出去小厝，那她就认了。
现在他们都还是她的乖孙崽呀！
而养着一个女儿三个孙崽的阿嬷，今日就开始洒扫庭院，要准备跟他们一起过中秋啦！
去年还是她跟大橘一起过的呢，今年多了三个孙崽，更热闹了。
果然，顾冉布置小厝的时候，挂花灯，她走到哪儿，三个孙崽就跟到哪儿，还争先恐后又当她是棵树扒着两条腿又开始往上爬了。
“乖，小橘，小黑，不许爬阿嬷的腿哟，下去下去！”
“大橘，大橘快来管管你儿子女儿！”
顾冉挂一只花灯，就摘一次猫蘑菇，叫大橘也叫不动，这个做阿娘的早已经跳到案桌上的食篮里，叼了自己喜欢的饼子吃了起来。
地往前划向前去，眼见小舟成了江上的一个黑点，远了，松了口气，又有点怅然。
她来大盛朝，还是第一次让人以为自己是赖以为依仗的，怕做得不好，让麦香失望了，又怕自己做好了，反而误导了麦香。
到底不像自己，自己在这大盛朝也就自个儿一人，无牵无挂，自然可以顺着自己的性子怎么任性过活都行。
可麦香不一样，她有家。
有阿爹阿娘，甚至还有一个阿兄。
大盛朝的风气即便对娘子家家再如何开明，上头有长辈，很多事情就由不得自己仗着喜好乱来，她无法想象麦香当真走到与家里决裂立女户那一步的后果。
顾冉收拾心情，深深叹了口气。
也好，眼下至少解决栽种蒟蒻的事，她也更不用急开荒养的事。
回过神，顾冉赶着驴车，在大集逛了一圈，打算囤点货。
眼看着仲秋又要来了，她得准备上过节的吃食，以及花灯。
今年多了几个孙崽，阿嬷得多准备几份吃食呐！
补充口粮时，恰见着有农户拿了马蹄来卖，看着外头覆盖上的一层泥土还湿润着，显见才挖出来不久，于是一袋子全买下来，打算回家做荔枝肉。
荔枝肉亦算是闽地的特色菜之一。
荔枝肉里没有荔枝，就像鱼香茄子里没有鱼。
荔枝肉之所以得名，只是因为做出来的菜，肉圆圆的像一颗颗红艳艳的荔枝。
平时找不到食材，或者是季节不对的时候，许多时候是用土豆或者是芋头做的，但其实正宗的荔枝肉，是拿马蹄做食材。
马蹄，也就是荸荠，跟芋头跟茨菇一样，也是吃地里块茎的一种水生植物，一般是在秋末成熟上市的。
可闽地天气炎热，就如同早熟的橘子面世在九、十月一般，这早熟的马蹄少，但八、九月份也有卖，在第一世时，基本上四季都有马蹄卖，但在大盛朝还罕见，问过农户，还都是野生的，没有大规模栽种，难得遇见，所以顾冉就一口气全买下来了。
马蹄可以当水果生吃，洗干净削皮后直接食用，好的马蹄肉质洁白，多汁爽口，自古有地下雪莉的美誉，所以还有另外做马蹄爽马蹄冻来吃的。
若是煮熟来吃，花样就多了：熬汤，做菜，煮糖水。
但今日，就做一道正宗的荔枝肉。
马蹄洗干净，削去皮，成为一个个雪白小团后，再取几个切一些小块出来当做馅料，
再将蒜米，葱段，姜丝等佐料切好备用，
而后拿一块里脊肉，切片后，在每片肉上正反面切斜向的十字花刀，间隙不要太大，缝隙小一点才容易入味，也更容易再油炸的时候造成类似荔枝表皮皲裂的纹路，等整片里脊肉都划上刀花了，再切成小块，
另外用盐，青酱，些许米酒跟蛋清与肉片搅拌均匀，稍微腌制，
起锅热油，等油开后，那腌制好的肉片裹着马蹄碎块，包裹后团成圆球，这样就更像一颗颗荔枝，
把肉团子沾干芡粉，放进热油里煎炸，一个个呈现焦黄的时候，即可以捞起。
另外用红糟，酸醋以及盐跟芡粉调酱汁，新起锅后热油，将酱汁与佐料爆香，放入炸好的肉团子以及马蹄一起煸炒，让肉团子跟马蹄充分沾染上红色的酱汁，很快就做好了一份色泽鲜艳的荔枝肉了。
因为放入了红糟，那肉团子焦黄中带着红调，又因为圆圆的，形似荔枝，等夹一个荔枝来吃的时候，要开酸酸甜甜的肉皮，就露出里面白皙雪嫩的马蹄，简直像足了吃荔枝时，剥开外壳见着里头雪白荔枝肉的情形，相当神似。
至于跟红红的荔枝肉一起的同样圆圆的熟马蹄，自然就是剥壳后的荔枝。
所以要拿荸荠才能达到这种赏心悦目的效果。
尝一口，滋味酸酸甜甜的，既香酥又脆嫩，相当开胃。
满意地又吃完一顿美食的顾冉在天井里消食的时候，顺便跟放出来的三小只赛跑，难得见着两脚兽跟自己一起疯的大橘一家子快乐得飞起。
或许是因为做了阿娘的缘故，也或许找到了一个温暖可靠的窝，换句话说，找到了个可以伺候自己舒舒服服的奴才，所以今年大橘都不怎么到外头走动了。
即便是现在，三小只已经养得胖乎乎油水光滑，早就可以独立了，大橘也没走。
只是偶尔出去溜达一圈，然后又回来儿子闺女身边。
有大橘带着三小只，顾冉自然更放心了。
这个时候大橘也追着顾冉跑，三小只还跟在她后头蹦蹦跳跳的。
它们倒是对外头的世界好奇得很，只是寻常顾冉不开门让他们出去，要想像自家阿娘从天井借助外物攀爬出去嘛，弹跳力还不够，只能再练练。
顾冉本来也没有拘着他们的念头，只是想到自己养得起，而散养的话，强壮像大橘在外头都有受伤的时候，她于是希望起码要放他们出去散养，也得等他们长得跟大橘这般壮实再说。
标准就是，跟大橘一般块头，然后可以跟大橘一般从天井越狱出去小厝，那她就认了。
现在他们都还是她的乖孙崽呀！
而养着一个女儿三个孙崽的阿嬷，今日就开始洒扫庭院，要准备跟他们一起过中秋啦！
去年还是她跟大橘一起过的呢，今年多了三个孙崽，更热闹了。
果然，顾冉布置小厝的时候，挂花灯，她走到哪儿，三个孙崽就跟到哪儿，还争先恐后又当她是棵树扒着两条腿又开始往上爬了。
“乖，小橘，小黑，不许爬阿嬷的腿哟，下去下去！”
“大橘，大橘快来管管你儿子女儿！”
顾冉挂一只花灯，就摘一次猫蘑菇，叫大橘也叫不动，这个做阿娘的早已经跳到案桌上的食篮里，叼了自己喜欢的饼子吃了起来。