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bsp;承恩公这不过是气话,却不想岳锦堂反而认真的点点头:“这倒是个好主意,也免得咱们在这儿瞎耽误工夫,这都七夕了,不如早些散了,爷也回去寻俩相好的过节去,岂不比在这儿干坐着强。”
承恩公冷笑了一声:“老夫却不信,今儿在场的厨子都会认输。”
郭子善也点点头:“既然周明德认输,就请安姑娘暂且一旁稍待,等旁人比出输赢来,再进行第二轮抽签比试。”
安然点点头,冲周明德拱手:“先辈承让了。”
周明德老脸更红,忽道:“那个,安姑娘,俺瞧了安家食单,可俺没念过书,都是俺侄子给俺念的,有些菜就不大明白,就如有一道蒸蛋羹俺就总是做不好,蒸出来的卖相不好,怎么也不光溜。”
安然:“这蒸蛋羹若想光滑细嫩,却有个诀窍在里头,你先说说你是怎么蒸的?”
周明德挠挠头:“俺就是用凉水兑入鸡蛋里上锅蒸熟即可。”
安然摇摇头:“下次你用温开水试试,需缓缓兑入蛋液之中,还要一边加水一边搅动,更要注意蒸蛋的火候要恰到好处,时候过长,蛋羹便老了,失了爽滑鲜嫩的口感,以我的经验,半刻钟差不多,也可以瞧着,待蛋液凝结便可离火,这样蒸出来的蛋羹火候正恰好。”
“安姑娘,安姑娘,俺是齐州的厨子,听说您在苏州松月楼做了一道拔丝空心琉璃丸,拔出的糖丝整整绕满了九层,是不是真的?俺拔丝做的不差,试了试却怎么也做不到姑娘这般……”
周围人哄一声笑了起来:“你要是有安姑娘的手艺,齐州还招的开你啊……”
郭子善虽瞧着场上比试,耳朵却听着安然这头呢,他们说话的声儿刻意放小,可人一多,声儿就大,自己在评委席也能听得一清二楚,这越听心里越惊,怪不得岳锦堂如此胸有成竹呢,莫非这厨艺真跟年纪没干系。
可瞧瞧场上这些人,竟一个比着一个年纪大,这个十六七的小丫头站在一群中年汉子中间,倒越发显得鹤立鸡群。
而且,光听这丫头说的几句,就知道这是真有本事啊,这一个周明德不能说明什么,可是两个,三个,四个……这丫头身边围着的可不知几个人了,这些人可都不是无名之辈,却都围着这么个小丫头认真请教厨艺,怎么看怎么古怪。
很快第一轮胜负分了出来,岳锦堂一看胜出几个人,再一次笑了起来,除了一个姓江的不认识,其余差不多都是熟人。
第二轮安然抽中的对手是齐州汇泉阁的冯继,冯继当即便道:“在下这点儿本事可不敢在安姑娘跟前现眼,在下认输。”
接连两轮跟安然对上的都是认输,韩子章一张脸黑的跟锅底似的,自己这么折腾不就是为了探探这丫头的深浅吗,加上还存着个侥幸心理,希望有个厉害的把这丫头给收拾了,到时候就好办多了,毕竟安家不好惹,别人就不一定了。
可这算什么?这丫头连厨刀都没沾一下,就接连赢了两轮,这么下去自己还看什么?
承恩公颇讽刺的道:“这道新鲜啊,这第二轮又认输了?”
冯继微微躬身:“小的虽称不上家财万贯,家里的买卖也算红火,不缺银子使唤,故此,断不会为拿了好处银子而认输,之所以认输是想保住在下这张老脸罢了。”
郭子善不禁对安然更为好奇起来,这一个接着一个的认输,倒让他迫切的想见识见识安然的厨艺了。
可想见识也得有机会啊,第三轮安然抽中的却是高炳义,虽说安然没收高炳义当徒弟,可高炳义如今的厨艺,几乎都是安然指点的结果,在高炳义心里,安然就是他的师傅,这徒弟哪有跟师傅比的,再说也比不过啊,故此毫无悬念的继续认输。
如此,这第三轮下来,最后比出了三位厨子,安然,江余,还有一个是松月楼的大厨,亲眼见过安然跟王品荣的比试,怎会丢这个人,没等明儿决赛呢,直接就说弃权,最后就剩下了安然跟江余,两人一决输赢。
安然一开始真没注意这个江余,第一轮比赛他并不出挑,真正让安然注意他的是第二轮,他做了一道,川式红烧肉,无论手法还是调味,都颇为地道。
安然正纳闷呢,就见顾永成走了过来:“安姑娘,刚匆忙间忘了介绍,这位江大厨是我们蜀地的厨子,也是在下的师叔。”
安然恍然大悟,心里知道顾永成拜韩子章为师的苦衷,他跟崔庆李大勺之流不一样,顾永成的品行让安然对他实在讨厌不起来,反而对他想弘扬川菜的理想,颇为赞赏。
在厨行菜系的变迁之中,川菜有很长一段时间,都不被人所知,跟后世大行其道的川菜比起来,古代的川菜地位颇为尴尬,甚至可以说倍受冷遇。
这也是顾永成拜韩子章为师的目的,他想在中原的厨行站稳脚跟,再弘扬发展川菜,这是权宜之计,也是最有用的法子,毕竟如今大燕的厨行里只知南北,并无川菜。
故此,安然不会因为顾永成转投韩子章而瞧不起他,尊师重道是厨行的美德,但厨行若想发展,就必须打破一师一徒的壁垒,博采众家之长,才能教出更多的好厨子来。只不过,这不是一朝一夕能办到的。
既是顾永成的师叔,安然自然要执晚辈礼,然后,刚才还不言不语的江大厨,忽然吐出一连串的四川话。
安然一头雾水,顾永成颇有些尴尬的道:“师叔说姑娘对他行礼也没用,师叔是不会认输的。”
安然笑了,一拱手:“那明儿安然就请前辈指教了。”
顾永成临走还颇君子的提醒了安然一句:“安姑娘莫要轻敌,我师叔的厨艺却尚在我师傅之上。”
安然点点头:“多谢。”就说顾永成不是崔庆王品荣之流。
第一天的比试就这么散了,不管是评委还是看热闹的,都颇为遗憾,却更激发了对明天安然跟江余之间对决的好奇,主要是想见识见识这位让三*厨接连认输的安然,到底厨艺高到什么程度?
有人期待,自然也有人坐立不安,城西一个两进的小院里,韩子章进来的时候,柳海正拽着个丫头亲嘴呢,见韩子章,才放开那丫头,瞧了他一眼:“那丫头真赢了?”
韩子章来回走了几遭,忽道:“海公公,你跟我撂句实底儿,怎么好端端的,皇上会下旨邀了天下名厨进京比试厨艺,每年厨艺大比都是会试之后吗?”
柳海目光闪了闪:“怎么?堂堂韩御厨竟会怕个小丫头不成。”
“这不是怕不怕的事儿,我总觉着不对劲儿,再说这丫头可不比郑春阳,她如今已经是安家的大夫人,安嘉慕岂是好惹的,还有逍遥郡王在后头撑着呢。”
柳海笑了一声:“有太后呢你怕什么,更何况,御膳房在我们手里攥着呢,便那丫头赢了那些名厨,跟你比试的时候,也不用担心,有我在,便她厨艺再高,咱家也让她必输无疑,我倒是不怕你说的这丫头,反倒觉得,皇上跟前的林兴是个麻烦。”
韩子章心里略定了定,听他提起林兴,也不禁暗道,说来林兴也奇,之前这小子就是个当秽差的,谁见了都能踹一脚的老实头,不知交了什么狗屎运,先搭上了安嫔,又被惠妃青眼,不惜使银子寻门口把他弄到皇上跟前,这到了皇上跟前,更是如鱼得水,短短几个月就成了皇上跟前最得宠的红人,天天放在身边,一会儿瞧不见都得问问,得亏是个太监,不然,真当皇上有了别的心思呢,不过海公公担心他作甚?
柳海:“这小子最是贪财,如今想走皇上的门路,不给他送好儿是万万不行的。”
韩子章终于明白过来:“海公公是说,给这小子送点儿好处?”
“别看这小子之前是个当秽差的,眼力却是一等一的刁,如今又一步登天,更是见惯了好东西,且,这小子最奸,若是送礼送不到他满意,反倒让他记恨,寻机会使个绊子,反倒弄巧成拙。”
“那海公公的意思是?”
柳海:“我说你这好歹也在御膳房待了六年,好处也捞了不少,越性拿出点儿存项来,置办几样好物件送给这小子,只他满意了,到时候在皇上跟前帮咱们一把,可比什么都强,你说是不是?”
韩子章心里暗暗骂柳海的祖宗八代,这样的便宜话儿,都说得出口,要说财黑,柳海认第一,没人敢认第二,御膳房是油水大,捞了不少好处,可哪次不是两人对半分。
更何况,柳海是司膳太监,各宫主子的赏赐,可都进了他的腰包,何曾分给自己一星半点儿,这会儿还让自己拿出存项来打点林兴,真他娘不是东西,怪不得人家都说太监是没根儿的东西,活该断子绝孙。
却不敢得罪柳海,柳海是太后跟前的红人,自己能有今天的地位,也是因柳海在太后跟前举荐自己才有的机会,只得道:“那海公公觉得多少银子够?”
柳海伸出一只手:“至少得这么多。”
“五百两?”韩子章心疼的开口。
不想柳海却不屑的哼了一声:“你以为打发要饭的花子呢,林兴儿这小子能瞧上五百两?怎么也得五千两。”
“五,五千两?”韩子章倒抽了一口凉气:“什,什么宝贝值五千两银子啊?”
柳海摆弄着自己的手指,凉凉的道:“怎么?不舍得,这俗话说的好,舍不得孩子套不来狼,你也不想想,那安嘉慕是什么人,安家最不缺的就是银子,以安嘉慕的做事风格,说不得这会儿礼都送到林兴手里了,到时林兴稍微垫上句话,你还想赢啊,这条老命能不能保住都两说,这人要是命都没了,还要银子做什么,你说咱家这话在不在理儿?”
韩子章:“真要如此,便我把自己存项都拿出来,也没法儿跟安家比啊。”
“你怎么糊涂了,咱们给林兴送银子,不指望他偏着在咱们,只要他能不向着那丫头,有太后给咱们撑着,必然能赢了那丫头,只要这次把那丫头赢了,郑春阳就再掀不起风浪,你也就安稳了,等将来大事成了,咱家是个太监,立再大的功,也只能在宫里当奴才,可你不一样,弄个官儿当当,也不叫什么事儿,将来封妻荫子光宗耀祖,不比当个厨子强啊,这有舍有得,这会儿舍不得,哪有以后的好日子呢。”
韩子章给他说动,一咬牙:“冲海公公这句话,多少银子都值了。”
等韩子章走了,刚那丫头凑过来,一屁股坐在他大腿上:“什么宝贝,用的了五千两银子啊,你这也太黑了。”
柳海亲了她一口:“你懂什么,这老家伙抠门的紧,若不趁着这个机会,从他手里抠出点儿好处来,只怕以后就没机会了。”
这韩子章不过太后的一枚棋子,如今既让皇上惦记上,弃了就是,可林兴哪儿的好处还得送,那小子别看年纪不大,满肚子坏水,就想不到之前那么老实头,怎么就成这德行了,还有,那个丫头的厨艺真能赢过韩子章?
要知道,虽六年前动了手脚,真论起厨艺,韩子章并不比郑春阳差多少,要不自己明儿也去瞧瞧热闹,看看那丫头到底有什么本事?
这一宿京城里不少人都没睡好,安然却睡得格外安稳,她并不担心,不是胜券在握,是觉得担心没用,而且,经历过太多次大赛,已经快麻木了,如今回想起来,也就第一次参加比赛的时候,异常紧张,后来越来越轻松,也越来越游刃有余。
因为想明白了,不用想太多,只要想着怎么做好一道菜,不要去考虑比赛的输赢结果,保有一份平常心,方是一位真正的大厨。
况且,安然也很清楚顾永成跟他师叔江余的目的,他们也不是为了输赢,是为了川菜,想让蜀地的川菜为大众所熟知,想为蜀地的厨子在厨行里争得一份,他们该有的位置与尊重,这相当值得敬佩。
所以,明天的比赛即使江余会做南菜北菜,也必然会选择川菜,而且,郭尚书曾在蜀地待了八年,对于川菜知之甚详,这次比赛便是宣传川菜最好的机会。
果然,江余做的是一道传统川菜回锅肉。
回锅肉看似简单,其实不然,首先选料就极为讲究,需当天宰杀的鲜猪肉,肥四后腿二刀,瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型。
再有就是豆瓣酱,需蜀地正宗的豆瓣酱,方能做出地道的味道。
安然见他拿出一坛子豆瓣倒在案板上剁细,那种地道的味道,冲鼻而入,真让安然颇为怀念。
煮熟的猪肉捞出过冷河,切片,入锅后,放剁细的豆瓣酱混合熬炒……不一会儿,香辣的豆瓣酱配上肥瘦相依的肉片,迸发出一股令人垂涎三尺的浓香,就连岳锦堂都道:”这道回锅肉做的着实地道。”
郭子善点点头:“虽都说川菜上不得席面,本官却大爱,比如今盛行的南北大菜更喜欢,可惜出了蜀地,再想吃到地道的川菜就难了。”
说着,不免看向安然:“不知安姑娘准备做一道什么菜?”
安然:“若说川菜上不得席面,安然不敢苟同,正因川菜许多菜品都是老百姓最家常的饭菜,才有此说,殊不知,越是简单的菜越不易做,江前辈的手艺,晚辈佩服,既然前辈做的一道家常的川菜,那么安然就做一道可以上宴席上的川菜吧……”
bsp;承恩公这不过是气话,却不想岳锦堂反而认真的点点头:“这倒是个好主意,也免得咱们在这儿瞎耽误工夫,这都七夕了,不如早些散了,爷也回去寻俩相好的过节去,岂不比在这儿干坐着强。”
承恩公冷笑了一声:“老夫却不信,今儿在场的厨子都会认输。”
郭子善也点点头:“既然周明德认输,就请安姑娘暂且一旁稍待,等旁人比出输赢来,再进行第二轮抽签比试。”
安然点点头,冲周明德拱手:“先辈承让了。”
周明德老脸更红,忽道:“那个,安姑娘,俺瞧了安家食单,可俺没念过书,都是俺侄子给俺念的,有些菜就不大明白,就如有一道蒸蛋羹俺就总是做不好,蒸出来的卖相不好,怎么也不光溜。”
安然:“这蒸蛋羹若想光滑细嫩,却有个诀窍在里头,你先说说你是怎么蒸的?”
周明德挠挠头:“俺就是用凉水兑入鸡蛋里上锅蒸熟即可。”
安然摇摇头:“下次你用温开水试试,需缓缓兑入蛋液之中,还要一边加水一边搅动,更要注意蒸蛋的火候要恰到好处,时候过长,蛋羹便老了,失了爽滑鲜嫩的口感,以我的经验,半刻钟差不多,也可以瞧着,待蛋液凝结便可离火,这样蒸出来的蛋羹火候正恰好。”
“安姑娘,安姑娘,俺是齐州的厨子,听说您在苏州松月楼做了一道拔丝空心琉璃丸,拔出的糖丝整整绕满了九层,是不是真的?俺拔丝做的不差,试了试却怎么也做不到姑娘这般……”
周围人哄一声笑了起来:“你要是有安姑娘的手艺,齐州还招的开你啊……”
郭子善虽瞧着场上比试,耳朵却听着安然这头呢,他们说话的声儿刻意放小,可人一多,声儿就大,自己在评委席也能听得一清二楚,这越听心里越惊,怪不得岳锦堂如此胸有成竹呢,莫非这厨艺真跟年纪没干系。
可瞧瞧场上这些人,竟一个比着一个年纪大,这个十六七的小丫头站在一群中年汉子中间,倒越发显得鹤立鸡群。
而且,光听这丫头说的几句,就知道这是真有本事啊,这一个周明德不能说明什么,可是两个,三个,四个……这丫头身边围着的可不知几个人了,这些人可都不是无名之辈,却都围着这么个小丫头认真请教厨艺,怎么看怎么古怪。
很快第一轮胜负分了出来,岳锦堂一看胜出几个人,再一次笑了起来,除了一个姓江的不认识,其余差不多都是熟人。
第二轮安然抽中的对手是齐州汇泉阁的冯继,冯继当即便道:“在下这点儿本事可不敢在安姑娘跟前现眼,在下认输。”
接连两轮跟安然对上的都是认输,韩子章一张脸黑的跟锅底似的,自己这么折腾不就是为了探探这丫头的深浅吗,加上还存着个侥幸心理,希望有个厉害的把这丫头给收拾了,到时候就好办多了,毕竟安家不好惹,别人就不一定了。
可这算什么?这丫头连厨刀都没沾一下,就接连赢了两轮,这么下去自己还看什么?
承恩公颇讽刺的道:“这道新鲜啊,这第二轮又认输了?”
冯继微微躬身:“小的虽称不上家财万贯,家里的买卖也算红火,不缺银子使唤,故此,断不会为拿了好处银子而认输,之所以认输是想保住在下这张老脸罢了。”
郭子善不禁对安然更为好奇起来,这一个接着一个的认输,倒让他迫切的想见识见识安然的厨艺了。
可想见识也得有机会啊,第三轮安然抽中的却是高炳义,虽说安然没收高炳义当徒弟,可高炳义如今的厨艺,几乎都是安然指点的结果,在高炳义心里,安然就是他的师傅,这徒弟哪有跟师傅比的,再说也比不过啊,故此毫无悬念的继续认输。
如此,这第三轮下来,最后比出了三位厨子,安然,江余,还有一个是松月楼的大厨,亲眼见过安然跟王品荣的比试,怎会丢这个人,没等明儿决赛呢,直接就说弃权,最后就剩下了安然跟江余,两人一决输赢。
安然一开始真没注意这个江余,第一轮比赛他并不出挑,真正让安然注意他的是第二轮,他做了一道,川式红烧肉,无论手法还是调味,都颇为地道。
安然正纳闷呢,就见顾永成走了过来:“安姑娘,刚匆忙间忘了介绍,这位江大厨是我们蜀地的厨子,也是在下的师叔。”
安然恍然大悟,心里知道顾永成拜韩子章为师的苦衷,他跟崔庆李大勺之流不一样,顾永成的品行让安然对他实在讨厌不起来,反而对他想弘扬川菜的理想,颇为赞赏。
在厨行菜系的变迁之中,川菜有很长一段时间,都不被人所知,跟后世大行其道的川菜比起来,古代的川菜地位颇为尴尬,甚至可以说倍受冷遇。
这也是顾永成拜韩子章为师的目的,他想在中原的厨行站稳脚跟,再弘扬发展川菜,这是权宜之计,也是最有用的法子,毕竟如今大燕的厨行里只知南北,并无川菜。
故此,安然不会因为顾永成转投韩子章而瞧不起他,尊师重道是厨行的美德,但厨行若想发展,就必须打破一师一徒的壁垒,博采众家之长,才能教出更多的好厨子来。只不过,这不是一朝一夕能办到的。
既是顾永成的师叔,安然自然要执晚辈礼,然后,刚才还不言不语的江大厨,忽然吐出一连串的四川话。
安然一头雾水,顾永成颇有些尴尬的道:“师叔说姑娘对他行礼也没用,师叔是不会认输的。”
安然笑了,一拱手:“那明儿安然就请前辈指教了。”
顾永成临走还颇君子的提醒了安然一句:“安姑娘莫要轻敌,我师叔的厨艺却尚在我师傅之上。”
安然点点头:“多谢。”就说顾永成不是崔庆王品荣之流。
第一天的比试就这么散了,不管是评委还是看热闹的,都颇为遗憾,却更激发了对明天安然跟江余之间对决的好奇,主要是想见识见识这位让三*厨接连认输的安然,到底厨艺高到什么程度?
有人期待,自然也有人坐立不安,城西一个两进的小院里,韩子章进来的时候,柳海正拽着个丫头亲嘴呢,见韩子章,才放开那丫头,瞧了他一眼:“那丫头真赢了?”
韩子章来回走了几遭,忽道:“海公公,你跟我撂句实底儿,怎么好端端的,皇上会下旨邀了天下名厨进京比试厨艺,每年厨艺大比都是会试之后吗?”
柳海目光闪了闪:“怎么?堂堂韩御厨竟会怕个小丫头不成。”
“这不是怕不怕的事儿,我总觉着不对劲儿,再说这丫头可不比郑春阳,她如今已经是安家的大夫人,安嘉慕岂是好惹的,还有逍遥郡王在后头撑着呢。”
柳海笑了一声:“有太后呢你怕什么,更何况,御膳房在我们手里攥着呢,便那丫头赢了那些名厨,跟你比试的时候,也不用担心,有我在,便她厨艺再高,咱家也让她必输无疑,我倒是不怕你说的这丫头,反倒觉得,皇上跟前的林兴是个麻烦。”
韩子章心里略定了定,听他提起林兴,也不禁暗道,说来林兴也奇,之前这小子就是个当秽差的,谁见了都能踹一脚的老实头,不知交了什么狗屎运,先搭上了安嫔,又被惠妃青眼,不惜使银子寻门口把他弄到皇上跟前,这到了皇上跟前,更是如鱼得水,短短几个月就成了皇上跟前最得宠的红人,天天放在身边,一会儿瞧不见都得问问,得亏是个太监,不然,真当皇上有了别的心思呢,不过海公公担心他作甚?
柳海:“这小子最是贪财,如今想走皇上的门路,不给他送好儿是万万不行的。”
韩子章终于明白过来:“海公公是说,给这小子送点儿好处?”
“别看这小子之前是个当秽差的,眼力却是一等一的刁,如今又一步登天,更是见惯了好东西,且,这小子最奸,若是送礼送不到他满意,反倒让他记恨,寻机会使个绊子,反倒弄巧成拙。”
“那海公公的意思是?”
柳海:“我说你这好歹也在御膳房待了六年,好处也捞了不少,越性拿出点儿存项来,置办几样好物件送给这小子,只他满意了,到时候在皇上跟前帮咱们一把,可比什么都强,你说是不是?”
韩子章心里暗暗骂柳海的祖宗八代,这样的便宜话儿,都说得出口,要说财黑,柳海认第一,没人敢认第二,御膳房是油水大,捞了不少好处,可哪次不是两人对半分。
更何况,柳海是司膳太监,各宫主子的赏赐,可都进了他的腰包,何曾分给自己一星半点儿,这会儿还让自己拿出存项来打点林兴,真他娘不是东西,怪不得人家都说太监是没根儿的东西,活该断子绝孙。
却不敢得罪柳海,柳海是太后跟前的红人,自己能有今天的地位,也是因柳海在太后跟前举荐自己才有的机会,只得道:“那海公公觉得多少银子够?”
柳海伸出一只手:“至少得这么多。”
“五百两?”韩子章心疼的开口。
不想柳海却不屑的哼了一声:“你以为打发要饭的花子呢,林兴儿这小子能瞧上五百两?怎么也得五千两。”
“五,五千两?”韩子章倒抽了一口凉气:“什,什么宝贝值五千两银子啊?”
柳海摆弄着自己的手指,凉凉的道:“怎么?不舍得,这俗话说的好,舍不得孩子套不来狼,你也不想想,那安嘉慕是什么人,安家最不缺的就是银子,以安嘉慕的做事风格,说不得这会儿礼都送到林兴手里了,到时林兴稍微垫上句话,你还想赢啊,这条老命能不能保住都两说,这人要是命都没了,还要银子做什么,你说咱家这话在不在理儿?”
韩子章:“真要如此,便我把自己存项都拿出来,也没法儿跟安家比啊。”
“你怎么糊涂了,咱们给林兴送银子,不指望他偏着在咱们,只要他能不向着那丫头,有太后给咱们撑着,必然能赢了那丫头,只要这次把那丫头赢了,郑春阳就再掀不起风浪,你也就安稳了,等将来大事成了,咱家是个太监,立再大的功,也只能在宫里当奴才,可你不一样,弄个官儿当当,也不叫什么事儿,将来封妻荫子光宗耀祖,不比当个厨子强啊,这有舍有得,这会儿舍不得,哪有以后的好日子呢。”
韩子章给他说动,一咬牙:“冲海公公这句话,多少银子都值了。”
等韩子章走了,刚那丫头凑过来,一屁股坐在他大腿上:“什么宝贝,用的了五千两银子啊,你这也太黑了。”
柳海亲了她一口:“你懂什么,这老家伙抠门的紧,若不趁着这个机会,从他手里抠出点儿好处来,只怕以后就没机会了。”
这韩子章不过太后的一枚棋子,如今既让皇上惦记上,弃了就是,可林兴哪儿的好处还得送,那小子别看年纪不大,满肚子坏水,就想不到之前那么老实头,怎么就成这德行了,还有,那个丫头的厨艺真能赢过韩子章?
要知道,虽六年前动了手脚,真论起厨艺,韩子章并不比郑春阳差多少,要不自己明儿也去瞧瞧热闹,看看那丫头到底有什么本事?
这一宿京城里不少人都没睡好,安然却睡得格外安稳,她并不担心,不是胜券在握,是觉得担心没用,而且,经历过太多次大赛,已经快麻木了,如今回想起来,也就第一次参加比赛的时候,异常紧张,后来越来越轻松,也越来越游刃有余。
因为想明白了,不用想太多,只要想着怎么做好一道菜,不要去考虑比赛的输赢结果,保有一份平常心,方是一位真正的大厨。
况且,安然也很清楚顾永成跟他师叔江余的目的,他们也不是为了输赢,是为了川菜,想让蜀地的川菜为大众所熟知,想为蜀地的厨子在厨行里争得一份,他们该有的位置与尊重,这相当值得敬佩。
所以,明天的比赛即使江余会做南菜北菜,也必然会选择川菜,而且,郭尚书曾在蜀地待了八年,对于川菜知之甚详,这次比赛便是宣传川菜最好的机会。
果然,江余做的是一道传统川菜回锅肉。
回锅肉看似简单,其实不然,首先选料就极为讲究,需当天宰杀的鲜猪肉,肥四后腿二刀,瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型。
再有就是豆瓣酱,需蜀地正宗的豆瓣酱,方能做出地道的味道。
安然见他拿出一坛子豆瓣倒在案板上剁细,那种地道的味道,冲鼻而入,真让安然颇为怀念。
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说着,不免看向安然:“不知安姑娘准备做一道什么菜?”
安然:“若说川菜上不得席面,安然不敢苟同,正因川菜许多菜品都是老百姓最家常的饭菜,才有此说,殊不知,越是简单的菜越不易做,江前辈的手艺,晚辈佩服,既然前辈做的一道家常的川菜,那么安然就做一道可以上宴席上的川菜吧……”