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而这种豆腐皮串,只需要把一两百串豆腐皮同时放到锅子里面,等着煮熟就可以。
其他的什么都不用干。
卖的时候在这些豆腐皮上面撒上辣椒粉或者是五香粉就是了,极为轻松,工作量跟做鸡蛋灌饼根本就不能同日而语。
而且,随着鸡蛋灌饼HN名吃带来的新鲜感的过去,俞铮也感到来购买的顾客抱怨价格的声音越来越多,虽然销量还是不错,但俞铮预感到,要是他不降价的话,那用不了多久,鸡蛋灌饼的销量就会开始下滑,到了最后,能维持在之前二分之一的销量上就算是不错了。
这也几乎是所有卖这种小吃的共性。
而且就算是降价,销量也很难保持在一开始那么多。
如果自己降价的话。
从三毛钱一份,降低到两毛五。
成本没变,但自己的利润就要凭空降低五分,按照一晚上可以卖三百份来算的话,自己在鸡蛋灌饼上面的利润,就要降低至少十五元。
而三百份鸡蛋灌饼一共才赚多少钱?自己第一天卖出了三百五十份的数量,一共才赚了七十多块钱,要是利润再少上每份五分,那自己那天可能连六十块都赚不到了。
这笔钱自己只能拿八成,分到自己手里,可能也就是五十块钱不到。
实在是太少了。
尤其是有着卖豆腐皮串的投入产出比做对比的时候,卖鸡蛋灌饼成了又累,又不赚钱的生意,这一点就算是李国政都看得出来。
尽管在几天之前,他还觉得卖鸡蛋灌饼真他娘的赚钱。
才短短的几天,他的想法就发生了改变。
思虑再三之后,俞铮决定还是放弃掉鸡蛋灌饼这个生意,至于加入肉夹馍这个新产品的计划,也就暂时搁置了。
因为他决定晚上不卖饭了。
而是全力卖投入收益比例更大的串串。
“可以是可以,但是我们不能只卖豆腐皮的串,这样的产品太单一了,我们要多做出一点别的花样。”俞铮想了想,对李国政说道。
“别的花样?”李国政有些疑惑。
对于这一点俞铮刚才也想过了,他点了点头,说道:“你知不知道川菜里面有一种菜叫做串串香?”
对于俞铮的这个问题,李国政自然是摇头,他连川菜是什么样的菜都不知道,更不用说什么串串香了,他是听都没听过的。
而且,这个时候的川菜里面也没有串串香,串串香进入川菜菜品是后来的事情,因为这类菜就是从八十年代中期才开始有的,现在就算是在SC串串香大概也是刚出现,恐怕就是在SC本地,都远没有达到流行的程度。
至于要发展到后来那种火遍全国的川味美食小吃,还需要很长的一段路要走。
但是人类有一个本领是顾名思义。
串串香这个名字这么形象,李国政虽然没听过,但只是一想,也能够想个八九不离十,他问道:“就是类似我们这种水煮豆腐皮的东西?”
俞铮先是点了点头,然后又摇了摇头,说道:“既是也不是,类型是差不多的,都是把食材串成串,放到锅子里涮熟吃的,但是做法上有点区别,我们涮豆腐皮太粗糙,而串串香要讲究一点。”
说完,俞铮又想了一会,才说道。
“不过要做串串香也不是想做就能做的,调出一锅合适的底汤,我大概就需要至少三五天,试验过十几二十次才行,不顺利的话,一个星期也是正常的,这事我先准备着,等准备好了再说。”
在俞铮的眼里,晚上卖串串香,的确是一个很不错的主意,至少要比卖鸡蛋灌饼强很多,他甚至还有些后悔,怎么一开始的时候没想到这个主意,不过转瞬一想他也就释然了,就算是当时想... -->>
而这种豆腐皮串,只需要把一两百串豆腐皮同时放到锅子里面,等着煮熟就可以。
其他的什么都不用干。
卖的时候在这些豆腐皮上面撒上辣椒粉或者是五香粉就是了,极为轻松,工作量跟做鸡蛋灌饼根本就不能同日而语。
而且,随着鸡蛋灌饼HN名吃带来的新鲜感的过去,俞铮也感到来购买的顾客抱怨价格的声音越来越多,虽然销量还是不错,但俞铮预感到,要是他不降价的话,那用不了多久,鸡蛋灌饼的销量就会开始下滑,到了最后,能维持在之前二分之一的销量上就算是不错了。
这也几乎是所有卖这种小吃的共性。
而且就算是降价,销量也很难保持在一开始那么多。
如果自己降价的话。
从三毛钱一份,降低到两毛五。
成本没变,但自己的利润就要凭空降低五分,按照一晚上可以卖三百份来算的话,自己在鸡蛋灌饼上面的利润,就要降低至少十五元。
而三百份鸡蛋灌饼一共才赚多少钱?自己第一天卖出了三百五十份的数量,一共才赚了七十多块钱,要是利润再少上每份五分,那自己那天可能连六十块都赚不到了。
这笔钱自己只能拿八成,分到自己手里,可能也就是五十块钱不到。
实在是太少了。
尤其是有着卖豆腐皮串的投入产出比做对比的时候,卖鸡蛋灌饼成了又累,又不赚钱的生意,这一点就算是李国政都看得出来。
尽管在几天之前,他还觉得卖鸡蛋灌饼真他娘的赚钱。
才短短的几天,他的想法就发生了改变。
思虑再三之后,俞铮决定还是放弃掉鸡蛋灌饼这个生意,至于加入肉夹馍这个新产品的计划,也就暂时搁置了。
因为他决定晚上不卖饭了。
而是全力卖投入收益比例更大的串串。
“可以是可以,但是我们不能只卖豆腐皮的串,这样的产品太单一了,我们要多做出一点别的花样。”俞铮想了想,对李国政说道。
“别的花样?”李国政有些疑惑。
对于这一点俞铮刚才也想过了,他点了点头,说道:“你知不知道川菜里面有一种菜叫做串串香?”
对于俞铮的这个问题,李国政自然是摇头,他连川菜是什么样的菜都不知道,更不用说什么串串香了,他是听都没听过的。
而且,这个时候的川菜里面也没有串串香,串串香进入川菜菜品是后来的事情,因为这类菜就是从八十年代中期才开始有的,现在就算是在SC串串香大概也是刚出现,恐怕就是在SC本地,都远没有达到流行的程度。
至于要发展到后来那种火遍全国的川味美食小吃,还需要很长的一段路要走。
但是人类有一个本领是顾名思义。
串串香这个名字这么形象,李国政虽然没听过,但只是一想,也能够想个八九不离十,他问道:“就是类似我们这种水煮豆腐皮的东西?”
俞铮先是点了点头,然后又摇了摇头,说道:“既是也不是,类型是差不多的,都是把食材串成串,放到锅子里涮熟吃的,但是做法上有点区别,我们涮豆腐皮太粗糙,而串串香要讲究一点。”
说完,俞铮又想了一会,才说道。
“不过要做串串香也不是想做就能做的,调出一锅合适的底汤,我大概就需要至少三五天,试验过十几二十次才行,不顺利的话,一个星期也是正常的,这事我先准备着,等准备好了再说。”
在俞铮的眼里,晚上卖串串香,的确是一个很不错的主意,至少要比卖鸡蛋灌饼强很多,他甚至还有些后悔,怎么一开始的时候没想到这个主意,不过转瞬一想他也就释然了,就算是当时想... -->>
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