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“哦。”厨师长话问到了墙上,心想,应该是路尘在什么高档地方,吃过更美味的芦笋炖汤。
随后路尘继续品尝,有几个菜多放了调料,这没法弄,总不能用清水来淡化。
而少着味的菜,路尘都一一指出东西,有些菜是回了锅,有些菜是直接加调料。
无一例外,经过处理之后的菜味道都比之前好,味道变得更纯正,更浓郁和深厚。
张大明随着越来越多的菜被点出了缺陷,气焰一再往下弱,开始觉得路尘真是有些真功夫了。
终在一道特别的菜被路尘指点后,他彻底服气了。
这道菜普通得不能再普通,寻常百姓家都能吃得上,名叫“水煮白菜”。这道菜要简单做还就真简单。
白菜洗净,清水一煮就可以了。少煮一会儿“脆甜”、多煮一会儿“软甜”、烂煮一会儿“糯甜”,怎么都好吃。
当时,在发现白菜能食用时,人们生活水平还很低,还没办法做到回归绿色食品,所以是顿顿白菜。
再好吃的菜顿顿吃,没多久就会吃厌。而我们华夏人是最懂得玩花样的民族,尤其是在饮食上。能将做菜玩出艺术的,只有我们华夏人。
于是便在水煮白菜上下功夫,时至今日,这道菜已经可以端上国宾宴席了。
这道水煮白菜刚刚出锅,张大明对这道菜很自信。他查了很多资料,试用过多种做法,自觉水平到了最顶尖。
路尘对这道菜也是品尝了好一会儿,睁眼品到闭眼,再在睁眼前,用最后一口气说道:“再加一点咸菜的话,味道会更好。”
众人听到这话差点就地晕倒,晕倒在锅碗瓢盆里算了。还以为路尘会像之前一说一个准,不是差酱就是差椒,又或是差什么粉的。
差咸菜,咸菜算哪门子调料?
张大明听了更是大恼,深吸一口气就要开腔,路尘一抬手说道:
“你先别急,刚刚那些添了佐料的菜,你不是很认同我的说法吗?柳姨你把那个咸菜白萝卜,嗯鱼腥草来点,二比一,哦对对对,还有那个白药根,把它们剁碎,搅拌在一起,最好能弄成粉。然后掺一小部分在菜叶上。”
张大明冷静后,想想也对,事实胜于雄辩,路尘对味道把握太精准了,绝对不是初窥门径的水平。
其实张大明现在的心态已经变了,他还真就希望得到路尘指点,并无反意。
这回是张大明亲自动手,没一会儿把几个咸菜的小部分掺和到一起碾碎,然后再往菜里添放少许,完事后,迫不及待地尝了一口。
结果,众人眼里的张大明才吃一口菜,眼泪就下来了,他这反应可把大伙弄得莫名其妙。
“我找了四年,一直就觉得差着点味道,没想到就这么简单,加咸菜!加咸菜!!加咸菜啊!!!”
之后路尘没有必要把菜尝下去,再说也没几个菜了。张大明哭得撕心裂肺,已经得到了新的感悟。
这是一位在厨艺上容不得瑕疵的厨师,厨艺再难精进时,便丢下了他尊贵的岗位,跑来作私人厨师长,算是自暴自弃。
如今一场豪横找场子的举动,估计是把他的心拉回来了。或许他哭并不是难过,也并不是为过去的艰辛感到痛苦,更多的应该是欣喜。
路尘看了一眼他,摇了摇头后又点了点头,正准备往外走时,发现郑玄不知道什么时候已经来到了厨房里。
“博士你怎么看?对饮食有没有什么…独特的见解?”
“说不上什么见解。吃,首先是满足温饱;其次才是满足味蕾;最后才是满足精神。像张大师这样的,应该是达到最后的境界,到了精神层面。”
郑玄说的话很谦虚,动作也很谦逊,双手交叉于腹间,正襟聊天。
“博士说的对。我觉得吧,人生跟做菜就是一个道理。有的时候已经感觉很完美了,可只要有人稍稍加点东西进去,菜就升华了。也有一些不起眼的食材,要是碰到好厨师,有了好的烹饪方法,这些食材也会变得美味无穷。博士,或许在你的人生里,有的东西在你看来已经很完美了,又或者那些你觉得没价值的东西早该丢弃了,认为它们再不会散发出好味来。博士,你就没有想过换一换活法和改变吗?”
“路少的意思是…”郑玄没想到平时土话土语的少家主,今天经过一番品菜后,竟还能品出人生大道理。
“我知道博士你的心思不在这里,也不在其他行业上,一心只想追求你的美学之道。可我觉得人生就像这道水煮白菜,如果不加那些调料,也只会让人越来越吃不出味道来。”
“路少有话就直说吧,是不是要我去做什么事?”
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“哦。”厨师长话问到了墙上,心想,应该是路尘在什么高档地方,吃过更美味的芦笋炖汤。
随后路尘继续品尝,有几个菜多放了调料,这没法弄,总不能用清水来淡化。
而少着味的菜,路尘都一一指出东西,有些菜是回了锅,有些菜是直接加调料。
无一例外,经过处理之后的菜味道都比之前好,味道变得更纯正,更浓郁和深厚。
张大明随着越来越多的菜被点出了缺陷,气焰一再往下弱,开始觉得路尘真是有些真功夫了。
终在一道特别的菜被路尘指点后,他彻底服气了。
这道菜普通得不能再普通,寻常百姓家都能吃得上,名叫“水煮白菜”。这道菜要简单做还就真简单。
白菜洗净,清水一煮就可以了。少煮一会儿“脆甜”、多煮一会儿“软甜”、烂煮一会儿“糯甜”,怎么都好吃。
当时,在发现白菜能食用时,人们生活水平还很低,还没办法做到回归绿色食品,所以是顿顿白菜。
再好吃的菜顿顿吃,没多久就会吃厌。而我们华夏人是最懂得玩花样的民族,尤其是在饮食上。能将做菜玩出艺术的,只有我们华夏人。
于是便在水煮白菜上下功夫,时至今日,这道菜已经可以端上国宾宴席了。
这道水煮白菜刚刚出锅,张大明对这道菜很自信。他查了很多资料,试用过多种做法,自觉水平到了最顶尖。
路尘对这道菜也是品尝了好一会儿,睁眼品到闭眼,再在睁眼前,用最后一口气说道:“再加一点咸菜的话,味道会更好。”
众人听到这话差点就地晕倒,晕倒在锅碗瓢盆里算了。还以为路尘会像之前一说一个准,不是差酱就是差椒,又或是差什么粉的。
差咸菜,咸菜算哪门子调料?
张大明听了更是大恼,深吸一口气就要开腔,路尘一抬手说道:
“你先别急,刚刚那些添了佐料的菜,你不是很认同我的说法吗?柳姨你把那个咸菜白萝卜,嗯鱼腥草来点,二比一,哦对对对,还有那个白药根,把它们剁碎,搅拌在一起,最好能弄成粉。然后掺一小部分在菜叶上。”
张大明冷静后,想想也对,事实胜于雄辩,路尘对味道把握太精准了,绝对不是初窥门径的水平。
其实张大明现在的心态已经变了,他还真就希望得到路尘指点,并无反意。
这回是张大明亲自动手,没一会儿把几个咸菜的小部分掺和到一起碾碎,然后再往菜里添放少许,完事后,迫不及待地尝了一口。
结果,众人眼里的张大明才吃一口菜,眼泪就下来了,他这反应可把大伙弄得莫名其妙。
“我找了四年,一直就觉得差着点味道,没想到就这么简单,加咸菜!加咸菜!!加咸菜啊!!!”
之后路尘没有必要把菜尝下去,再说也没几个菜了。张大明哭得撕心裂肺,已经得到了新的感悟。
这是一位在厨艺上容不得瑕疵的厨师,厨艺再难精进时,便丢下了他尊贵的岗位,跑来作私人厨师长,算是自暴自弃。
如今一场豪横找场子的举动,估计是把他的心拉回来了。或许他哭并不是难过,也并不是为过去的艰辛感到痛苦,更多的应该是欣喜。
路尘看了一眼他,摇了摇头后又点了点头,正准备往外走时,发现郑玄不知道什么时候已经来到了厨房里。
“博士你怎么看?对饮食有没有什么…独特的见解?”
“说不上什么见解。吃,首先是满足温饱;其次才是满足味蕾;最后才是满足精神。像张大师这样的,应该是达到最后的境界,到了精神层面。”
郑玄说的话很谦虚,动作也很谦逊,双手交叉于腹间,正襟聊天。
“博士说的对。我觉得吧,人生跟做菜就是一个道理。有的时候已经感觉很完美了,可只要有人稍稍加点东西进去,菜就升华了。也有一些不起眼的食材,要是碰到好厨师,有了好的烹饪方法,这些食材也会变得美味无穷。博士,或许在你的人生里,有的东西在你看来已经很完美了,又或者那些你觉得没价值的东西早该丢弃了,认为它们再不会散发出好味来。博士,你就没有想过换一换活法和改变吗?”
“路少的意思是…”郑玄没想到平时土话土语的少家主,今天经过一番品菜后,竟还能品出人生大道理。
“我知道博士你的心思不在这里,也不在其他行业上,一心只想追求你的美学之道。可我觉得人生就像这道水煮白菜,如果不加那些调料,也只会让人越来越吃不出味道来。”
“路少有话就直说吧,是不是要我去做什么事?”