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李青暖提了两个小板凳，俩人坐在灶房，开始聊着闲话干活儿。
田铁石在媳妇的指挥下，用不值钱的粗盐巴里里外外的搓洗着鸭肠。因为这玩意儿刚买回来的时候还有脏污，所以田铁石特意先去外面的河沟边上把里面的黄黑物给清理了。也幸亏自己先机警的处理了一下，要不这会儿肯定会熏着媳妇。一想到这里，田铁石的心有开始洋洋得意起来，就差摇尾巴请功了。
知道媳妇是要自己做吃的，所以田铁石清理的很仔细，直到把鸭肠液都搓干了，他才放心的用清水冲洗了盆子里的东西。
等自家男人把沥干了的鸭肠鸭心都拾掇好了，李青暖才把手边刚切好的姜丝葱段放进盆子里，然后抓了些盐放进去。搅拌了几下，才让田铁石去屋里拿了白酒倒了一些进去。
这个腌制的功夫，俩人又热了些早晨的剩饭吃。等收拾好后，李青暖就把今儿刚买的干辣椒拧成段，又把煮肉用的八角、桂皮、莳萝（小茴香）、草豆蔻、鸡舌香、花椒、香叶几位香料用清水泡上，就等一会儿沥水。
哼着小曲儿，李青暖心情愉悦的点着小炉子，然后把过年给腌肉上色用的丹曲米倒进锅里熬起来。说起来，丹曲倒是好东西，因为这个地方没有酱油跟生抽，人们做酱菜常常放丹曲米。
这东西说白了就是食用染色剂，就是把用篾席包卷起来的粳米倒进土质深红的深坑里，然后压伤大石头或者其他重一点的盖头等发酵候，梗米变为红色。再过三几年，所有的米从里到外都会变成红色，这也就成了相当于酱油食用的着色剂。
看着锅里的清水变成了红色，李青暖赶紧探身把里面的汤汁倒出来。然后就着泥灶里的火把刚刚腌制好，又用冲洗干净的鸭肠等物，氽了水。
一切准备就绪，接下来就该到制作麻辣鸭脖的重头戏了——辣味卤汁。
炒菜锅刚刚被烤热，她就下了些猪油，再放入之前准备的辣椒段、姜丝儿、葱节翻炒一下，等香辣味儿飘出来，她再把丹曲米水倒进去，放了些细盐烧开。
见锅里火辣鲜香的汤汁翻滚起来，李青暖就把灶膛里还烧着火的大柴撤了出来，只留一些细小的树枝在里面温吞的热着锅。
田铁石看媳妇心情好，也在一边儿搭手帮她刷洗着锅碗。这会儿见她手上的功夫停歇了，赶紧问道是不是累着了，还是哪难受了。
戳了戳汉子的脑袋，李青暖打了个哈欠，就拉着还在追问的田铁石进屋去午睡了。春夏秋冬，不管啥时候睡觉可是大事儿。
对于麻辣鸭脖跟卤菜能致富的想法，如今李青暖还没有想好。因为她清楚，镇上的酒楼跟院子都有自己的特色菜品，而且有自己的主厨师傅。要想借人家的地方卖自己的吃食，那简直跟抢地盘儿一个意思。就算偶得一个机遇，能把这零嘴儿或者下酒菜推销出去，也难免会被别家人模仿。就跟当初自己做的酸枣零嘴一样，如今不少糕点店里都有了类似的点心。
☆、第58章买房置产
她眯着眼，思索着前世那些店面是怎么吸引的客户，又是如何开的全国各个地方都是。除了别人难以仿制的配方，还有就是专利保护跟销售渠道......
脑袋里迷迷糊糊似有亮光闪过，可等她深思的时候，又觉得抓不住一点头绪。默默地叹口气，李青暖在自家男人怀里蹭了几下，寻了个舒服的位置睡过去了。
还是先等成品出来再想那些有的没的吧。
李青暖再醒来的时候是半个时辰后，不是她睡不着了，而是梦里正在小吃街狂吃的她，被田铁石一阵轻摇给叫醒了。
“媳妇，田老叔来问问咱们要不要买田家那老宅。”田铁石心里也是高兴的，能在过年前给媳妇一个安稳的住所，这可是他一直挂记的事儿，“老叔说那边要价十三两银子......我寻思着咱先凑下银子买下来。来年你生产了，总不能在这透风的小屋子里坐月子吧。”
都说月子里要是照顾不到，很容易落下月子病，自家媳妇本来身子就不健壮，这要是被风吹着了，还不得心疼死他。
本来李青暖就在琢磨房子的事儿，现在现成的梯子放脚底下了，怎么着也不能让它跑了啊。她赶紧从炕上爬起来，匆匆忙忙捋了捋自己盘起来的粗辫子，笑着让田铁石先去招呼着。
下了炕，李青暖套了一件厚衣裳，赶紧让田铁石把老叔迎进屋里，她又去灶房去倒了几杯茶水。不矫情的说，现在她满脑子都是宅子的事儿，今儿腊月二十六，抽出两天来收拾，过年自家就能在地契上写着自己名字的大宅子里过活了，想想都觉得乐呵。本来啊，能够过好日子，谁愿意在四处透风，只有毡子暂时遮住房顶防寒的屋子生孩子坐月子啊。
田老叔没想到铁石家是真打算买宅子，而且也是现钱儿。想到那天听说他跟铁牛那个后生打死了一头饿狼，田老叔心里也了然了，想必是在镇子上换了点钱。
三个人在一块一合计，最后拍定十两银子交易。在潮河沟儿田家老宅那地段的宅基，大概六两纹银，加上盖房子的用料啥的，她给十两银子算不得少了。
田老叔见李青暖在银子上寸步不让，心里虽然不喜，但也知道村里这个时候没几个想买宅子的。就算有，想必也在等着狠压价呢。说不准外人连十两都不愿意给呢。
说好了价格，田老叔就去找了里正跟两个乡邻做见证，跟李青暖签下了契约书。然后匆匆忙忙的跟田铁石去镇上的官家那盖了印契，又造了册子登记。这下钱货两讫，算是成了。
从此田家老宅就归田铁石所有了。
田铁石回家的时候，只觉得乐的都要哼起小曲儿来。每走一段路，都要傻兮兮的摸摸胸口处，那可是藏着刚刚用十两银子换来的地契呢。
李青暖瞧着自家男人风风火火的跟田老叔他们去了镇上，索性也不回屋继续睡了，而是洗了洗手去灶房看自己熬的辣味卤汁。
闻着浓浓的辣香味飘来，李青暖忍不住抽了抽鼻子，随即一股脑的把盆子里焯过水的鸭肠跟鸭心倒进去熬上。
中火煮了一刻钟的功夫，李青暖翻看着锅里的鸭肠颜色微微发暗，，辣味似乎完全浸入了，闻着都是香气浓郁。这才扒拉出灶膛里的火，然后用冷水灭了。至于鸭肠跟鸭心，还继续在辣汤汁里中浸泡着。
这番浸泡是为了让卤汁的辣味更好的进入肉里，也让可以半凝固的辣油能附在鸭肠上，以达到入口生津回味无穷的效果。
田铁石进家门的时候，正看到自家媳妇在灶台前拄着身子沉思，是不是还把沾了汤汁的筷子塞进嘴里嘬一下。然后皱皱眉，再尝一口鸭肠，之后似乎很泄气的撇撇嘴。
见过媳妇娇嗔的模样，生气的模样，可他从来不知道媳妇的表情会可爱到自己瞧见了就心尖发颤。他深吸一口气，压下嗓子间不知名的酸涩火热感觉，只静静的站在灶房窗户口上看着里面的妇人。
李青暖看着放凉了的鸭肠，兴高采烈甚至是迫不及待的夹了一筷子尝了尝。可这一尝，却是一阵失望。咂咂嘴，都觉得麻辣足够可鲜香不足。
仔细的回想着自己这次做鸭肠的步骤，除了缺少几味香料，剩下的就是这次自己犯了懒，香料是一次性倒入锅里的，并没有分三次放入。大火烧旺小火侵炖也是估摸着时间来的。
至于外形，也是缺少了一点提风味硝盐。
田铁石进了屋，叫了声媳妇就讨好似得凑到她跟前，抱着人一顿腻歪。李青暖翻了个白眼，抬起筷子就塞了几根鸭肠到男人嘴里。
本来田铁石吞下这东西的时候，还半闭着眼，就想着等下就算难吃也得忍着吞下去，怎么着也不能伤了媳妇的积极性不是？可等东西吃进嘴里，他才猛地睁大了眼睛，甚至到最后把学着媳妇刚才的样子吧嗒了两下。
这东西看似不起眼，可吃到嘴里却是咸辣的，等嚼吧两下，就会有一股子肠子的肥香味儿，比自己炒的辣椒肥肠好吃多了。
“媳妇真好吃......”田铁石张着嘴巴又一次接受了媳妇的投喂，然后囫囵不清的夸赞了媳妇好半天。
虽然自己觉得挺失败的，可忙活了半天还是希望有人说个好。这不，田铁石的话音刚落，李青暖就笑的眯起了眼。瞬间就有了接着琢磨制作方法的兴致，她这会儿是说干就干，把手里的筷子一把塞给田铁石，就转身去对比着记忆里的三十多种香料查看自家灶柜里现有的存货了。
田铁石拿着筷子端起小盆儿追在媳妇屁股后头，兴冲冲汇报买房的事儿了。
李青暖数完了大料，洗了把手就戳着自家男人把地契拿出来。那可是以后他们安身立命的凭证呢，可得好好收着。不是她谨慎，而是在这个信息不发达不对称的年代，但凡自己丢了这凭证，很可能就会牵扯出许多麻烦事儿。
把地契跟银子玉坠一起锁在匣子里，然后扒开窗户底下的一个洞放进去，最后还下意识的拍了拍那块盖上石头跟毡布的地方。笑眯着眼，李青暖任由一直眼巴巴盯着自己的汉子黏糊上来。
“买房子是大事儿，一会儿咱的准备些东西去里正跟田老叔再知会一声，也算是答谢。”李青暖看了看天色，然后扒拉开炕柜，从里面扯出一块五尺多的尺头。又装了些刚刚自己做的辣鸭肠，包了两袋白糖放进篓子里。等看着东西算不得单薄了，她才催着田铁石去送礼。
田铁石知道媳妇的意思，所以亲了她一口就麻溜儿的背了篓子出门。这村里，大大小小的事儿那个不得... -->>
李青暖提了两个小板凳，俩人坐在灶房，开始聊着闲话干活儿。
田铁石在媳妇的指挥下，用不值钱的粗盐巴里里外外的搓洗着鸭肠。因为这玩意儿刚买回来的时候还有脏污，所以田铁石特意先去外面的河沟边上把里面的黄黑物给清理了。也幸亏自己先机警的处理了一下，要不这会儿肯定会熏着媳妇。一想到这里，田铁石的心有开始洋洋得意起来，就差摇尾巴请功了。
知道媳妇是要自己做吃的，所以田铁石清理的很仔细，直到把鸭肠液都搓干了，他才放心的用清水冲洗了盆子里的东西。
等自家男人把沥干了的鸭肠鸭心都拾掇好了，李青暖才把手边刚切好的姜丝葱段放进盆子里，然后抓了些盐放进去。搅拌了几下，才让田铁石去屋里拿了白酒倒了一些进去。
这个腌制的功夫，俩人又热了些早晨的剩饭吃。等收拾好后，李青暖就把今儿刚买的干辣椒拧成段，又把煮肉用的八角、桂皮、莳萝（小茴香）、草豆蔻、鸡舌香、花椒、香叶几位香料用清水泡上，就等一会儿沥水。
哼着小曲儿，李青暖心情愉悦的点着小炉子，然后把过年给腌肉上色用的丹曲米倒进锅里熬起来。说起来，丹曲倒是好东西，因为这个地方没有酱油跟生抽，人们做酱菜常常放丹曲米。
这东西说白了就是食用染色剂，就是把用篾席包卷起来的粳米倒进土质深红的深坑里，然后压伤大石头或者其他重一点的盖头等发酵候，梗米变为红色。再过三几年，所有的米从里到外都会变成红色，这也就成了相当于酱油食用的着色剂。
看着锅里的清水变成了红色，李青暖赶紧探身把里面的汤汁倒出来。然后就着泥灶里的火把刚刚腌制好，又用冲洗干净的鸭肠等物，氽了水。
一切准备就绪，接下来就该到制作麻辣鸭脖的重头戏了——辣味卤汁。
炒菜锅刚刚被烤热，她就下了些猪油，再放入之前准备的辣椒段、姜丝儿、葱节翻炒一下，等香辣味儿飘出来，她再把丹曲米水倒进去，放了些细盐烧开。
见锅里火辣鲜香的汤汁翻滚起来，李青暖就把灶膛里还烧着火的大柴撤了出来，只留一些细小的树枝在里面温吞的热着锅。
田铁石看媳妇心情好，也在一边儿搭手帮她刷洗着锅碗。这会儿见她手上的功夫停歇了，赶紧问道是不是累着了，还是哪难受了。
戳了戳汉子的脑袋，李青暖打了个哈欠，就拉着还在追问的田铁石进屋去午睡了。春夏秋冬，不管啥时候睡觉可是大事儿。
对于麻辣鸭脖跟卤菜能致富的想法，如今李青暖还没有想好。因为她清楚，镇上的酒楼跟院子都有自己的特色菜品，而且有自己的主厨师傅。要想借人家的地方卖自己的吃食，那简直跟抢地盘儿一个意思。就算偶得一个机遇，能把这零嘴儿或者下酒菜推销出去，也难免会被别家人模仿。就跟当初自己做的酸枣零嘴一样，如今不少糕点店里都有了类似的点心。
☆、第58章买房置产
她眯着眼，思索着前世那些店面是怎么吸引的客户，又是如何开的全国各个地方都是。除了别人难以仿制的配方，还有就是专利保护跟销售渠道......
脑袋里迷迷糊糊似有亮光闪过，可等她深思的时候，又觉得抓不住一点头绪。默默地叹口气，李青暖在自家男人怀里蹭了几下，寻了个舒服的位置睡过去了。
还是先等成品出来再想那些有的没的吧。
李青暖再醒来的时候是半个时辰后，不是她睡不着了，而是梦里正在小吃街狂吃的她，被田铁石一阵轻摇给叫醒了。
“媳妇，田老叔来问问咱们要不要买田家那老宅。”田铁石心里也是高兴的，能在过年前给媳妇一个安稳的住所，这可是他一直挂记的事儿，“老叔说那边要价十三两银子......我寻思着咱先凑下银子买下来。来年你生产了，总不能在这透风的小屋子里坐月子吧。”
都说月子里要是照顾不到，很容易落下月子病，自家媳妇本来身子就不健壮，这要是被风吹着了，还不得心疼死他。
本来李青暖就在琢磨房子的事儿，现在现成的梯子放脚底下了，怎么着也不能让它跑了啊。她赶紧从炕上爬起来，匆匆忙忙捋了捋自己盘起来的粗辫子，笑着让田铁石先去招呼着。
下了炕，李青暖套了一件厚衣裳，赶紧让田铁石把老叔迎进屋里，她又去灶房去倒了几杯茶水。不矫情的说，现在她满脑子都是宅子的事儿，今儿腊月二十六，抽出两天来收拾，过年自家就能在地契上写着自己名字的大宅子里过活了，想想都觉得乐呵。本来啊，能够过好日子，谁愿意在四处透风，只有毡子暂时遮住房顶防寒的屋子生孩子坐月子啊。
田老叔没想到铁石家是真打算买宅子，而且也是现钱儿。想到那天听说他跟铁牛那个后生打死了一头饿狼，田老叔心里也了然了，想必是在镇子上换了点钱。
三个人在一块一合计，最后拍定十两银子交易。在潮河沟儿田家老宅那地段的宅基，大概六两纹银，加上盖房子的用料啥的，她给十两银子算不得少了。
田老叔见李青暖在银子上寸步不让，心里虽然不喜，但也知道村里这个时候没几个想买宅子的。就算有，想必也在等着狠压价呢。说不准外人连十两都不愿意给呢。
说好了价格，田老叔就去找了里正跟两个乡邻做见证，跟李青暖签下了契约书。然后匆匆忙忙的跟田铁石去镇上的官家那盖了印契，又造了册子登记。这下钱货两讫，算是成了。
从此田家老宅就归田铁石所有了。
田铁石回家的时候，只觉得乐的都要哼起小曲儿来。每走一段路，都要傻兮兮的摸摸胸口处，那可是藏着刚刚用十两银子换来的地契呢。
李青暖瞧着自家男人风风火火的跟田老叔他们去了镇上，索性也不回屋继续睡了，而是洗了洗手去灶房看自己熬的辣味卤汁。
闻着浓浓的辣香味飘来，李青暖忍不住抽了抽鼻子，随即一股脑的把盆子里焯过水的鸭肠跟鸭心倒进去熬上。
中火煮了一刻钟的功夫，李青暖翻看着锅里的鸭肠颜色微微发暗，，辣味似乎完全浸入了，闻着都是香气浓郁。这才扒拉出灶膛里的火，然后用冷水灭了。至于鸭肠跟鸭心，还继续在辣汤汁里中浸泡着。
这番浸泡是为了让卤汁的辣味更好的进入肉里，也让可以半凝固的辣油能附在鸭肠上，以达到入口生津回味无穷的效果。
田铁石进家门的时候，正看到自家媳妇在灶台前拄着身子沉思，是不是还把沾了汤汁的筷子塞进嘴里嘬一下。然后皱皱眉，再尝一口鸭肠，之后似乎很泄气的撇撇嘴。
见过媳妇娇嗔的模样，生气的模样，可他从来不知道媳妇的表情会可爱到自己瞧见了就心尖发颤。他深吸一口气，压下嗓子间不知名的酸涩火热感觉，只静静的站在灶房窗户口上看着里面的妇人。
李青暖看着放凉了的鸭肠，兴高采烈甚至是迫不及待的夹了一筷子尝了尝。可这一尝，却是一阵失望。咂咂嘴，都觉得麻辣足够可鲜香不足。
仔细的回想着自己这次做鸭肠的步骤，除了缺少几味香料，剩下的就是这次自己犯了懒，香料是一次性倒入锅里的，并没有分三次放入。大火烧旺小火侵炖也是估摸着时间来的。
至于外形，也是缺少了一点提风味硝盐。
田铁石进了屋，叫了声媳妇就讨好似得凑到她跟前，抱着人一顿腻歪。李青暖翻了个白眼，抬起筷子就塞了几根鸭肠到男人嘴里。
本来田铁石吞下这东西的时候，还半闭着眼，就想着等下就算难吃也得忍着吞下去，怎么着也不能伤了媳妇的积极性不是？可等东西吃进嘴里，他才猛地睁大了眼睛，甚至到最后把学着媳妇刚才的样子吧嗒了两下。
这东西看似不起眼，可吃到嘴里却是咸辣的，等嚼吧两下，就会有一股子肠子的肥香味儿，比自己炒的辣椒肥肠好吃多了。
“媳妇真好吃......”田铁石张着嘴巴又一次接受了媳妇的投喂，然后囫囵不清的夸赞了媳妇好半天。
虽然自己觉得挺失败的，可忙活了半天还是希望有人说个好。这不，田铁石的话音刚落，李青暖就笑的眯起了眼。瞬间就有了接着琢磨制作方法的兴致，她这会儿是说干就干，把手里的筷子一把塞给田铁石，就转身去对比着记忆里的三十多种香料查看自家灶柜里现有的存货了。
田铁石拿着筷子端起小盆儿追在媳妇屁股后头，兴冲冲汇报买房的事儿了。
李青暖数完了大料，洗了把手就戳着自家男人把地契拿出来。那可是以后他们安身立命的凭证呢，可得好好收着。不是她谨慎，而是在这个信息不发达不对称的年代，但凡自己丢了这凭证，很可能就会牵扯出许多麻烦事儿。
把地契跟银子玉坠一起锁在匣子里，然后扒开窗户底下的一个洞放进去，最后还下意识的拍了拍那块盖上石头跟毡布的地方。笑眯着眼，李青暖任由一直眼巴巴盯着自己的汉子黏糊上来。
“买房子是大事儿，一会儿咱的准备些东西去里正跟田老叔再知会一声，也算是答谢。”李青暖看了看天色，然后扒拉开炕柜，从里面扯出一块五尺多的尺头。又装了些刚刚自己做的辣鸭肠，包了两袋白糖放进篓子里。等看着东西算不得单薄了，她才催着田铁石去送礼。
田铁石知道媳妇的意思，所以亲了她一口就麻溜儿的背了篓子出门。这村里，大大小小的事儿那个不得... -->>
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