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顾安歌拎着她那些鱼宝贝一回家便一头扎进了厨房。
先是处理这些鱼，大个的开膛，除去内脏，考虑到这里的人不怎么会吃这带刺儿的东西，又行云流水的一套动作，将鱼骨做了生拆、剁块。小鱼则是在鱼腹处掐开一道口子，挤出内脏。
接着磨了些许玉米面，又将茱萸干磨碎成粉。
将鱼放在木盆内，加入葱、姜、盐、酱油、八角、桂皮、酒、以及一些醪糟汁儿腌3天，中途翻拌几次，鱼腌渍的时间不超三天。
玉米面、茱萸粉、花椒粉、盐拌匀炒熟，抹在已经腌好的鱼块上面，将鱼块装坛，上面用稻草封口，在碗内装水，将陶坛倒扣在碗内，只消半个月，腌酸鱼便做好了。
也有人将整个陶坛埋入泥土的做法，这种隔绝空气的方法，做的腌酸鱼保鲜时间更长一些。
腌酸鱼做好后，便是等待。
这腌酸鱼是顾安歌同爷爷一起去湘西采风时，在一座苗寨学来的这做腌酸鱼的法子。
据苗寨的人说，他们祖辈都是从荆楚之地迢迢千里迁徙而来，大乱时期沿途兵患匪祸横生，为了使事物得到了长久的储存，祖先们好些贮藏食物的办法，在苗寨沿用至今。
齐五娘也将银镯在当铺里换了五钱银子，这对于他们家来说，近乎一笔巨款了，但想着自己女儿那志在必得的欢喜模样，齐五娘还是将这五钱银子给了顾安歌。
顾安歌拿着银钱又去鑫哥儿那定了几个竹地笼，买了一批陶坛、玉米面并醪糟、黄酒、酱油，五钱银子便只剩了两钱不到。自己留了点零头，其余悉数交与了齐五娘。
以后的日子，顾安歌每日上午吃完朝饭便去挖蚯蚓，傍晚去溪边放地笼，一连几天下来收获颇丰。顾安歌将这些鱼养在家里的大木桶内，等积累的多些了，好一起处理。
一连五天，家里得木桶木盆里都装满了鱼，顾安歌便抽空在家处理这些鱼，心里在想，古代这没有污染的环境，鱼就是多。
“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里。”顾安歌以前觉得这课文里定是骗人的，用了极其夸张的修辞手法。如今自己在这个环境，才知道不是人家骗人，是自己没见识来着。
这次鱼比较多，顾安歌整整忙活了一天，累的腰酸背痛，戌初才罢手。胡乱的吃了晚饭，擦洗了一番便沉沉睡了。
顾安歌每放地笼五日，再做一日腌酸鱼，不知不觉间，第一坛酸鱼便好了，可以开坛了。
顾安歌将坛子搬出来，放在了桌上，二妞和齐五娘围了过来，一将稻草抽开，馨香酸甜气味直入五脏，令人着迷。
“姐姐，明日赶集，你这坛子腌酸鱼一定能卖个好价钱。”二妞朝着顾安歌欢喜的说道。
说完好咽了咽口水。
顾安歌见状便说“我去拿一点出来，做与你和娘吃！”
“不了，不了，明日要拿去卖钱了”齐五娘和顾安歌齐声拒绝。
顾安歌：“......”
“姐姐，你想好如何定价了吗？”二妞问
顾安歌想了想，这里猪肉十二文钱一斤，米两文一斤，自己这个腌酸鱼味道不差，所费材料和功夫颇多，便也定了十二文一斤。
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顾安歌拎着她那些鱼宝贝一回家便一头扎进了厨房。
先是处理这些鱼，大个的开膛，除去内脏，考虑到这里的人不怎么会吃这带刺儿的东西，又行云流水的一套动作，将鱼骨做了生拆、剁块。小鱼则是在鱼腹处掐开一道口子，挤出内脏。
接着磨了些许玉米面，又将茱萸干磨碎成粉。
将鱼放在木盆内，加入葱、姜、盐、酱油、八角、桂皮、酒、以及一些醪糟汁儿腌3天，中途翻拌几次，鱼腌渍的时间不超三天。
玉米面、茱萸粉、花椒粉、盐拌匀炒熟，抹在已经腌好的鱼块上面，将鱼块装坛，上面用稻草封口，在碗内装水，将陶坛倒扣在碗内，只消半个月，腌酸鱼便做好了。
也有人将整个陶坛埋入泥土的做法，这种隔绝空气的方法，做的腌酸鱼保鲜时间更长一些。
腌酸鱼做好后，便是等待。
这腌酸鱼是顾安歌同爷爷一起去湘西采风时，在一座苗寨学来的这做腌酸鱼的法子。
据苗寨的人说，他们祖辈都是从荆楚之地迢迢千里迁徙而来，大乱时期沿途兵患匪祸横生，为了使事物得到了长久的储存，祖先们好些贮藏食物的办法，在苗寨沿用至今。
齐五娘也将银镯在当铺里换了五钱银子，这对于他们家来说，近乎一笔巨款了，但想着自己女儿那志在必得的欢喜模样，齐五娘还是将这五钱银子给了顾安歌。
顾安歌拿着银钱又去鑫哥儿那定了几个竹地笼，买了一批陶坛、玉米面并醪糟、黄酒、酱油，五钱银子便只剩了两钱不到。自己留了点零头，其余悉数交与了齐五娘。
以后的日子，顾安歌每日上午吃完朝饭便去挖蚯蚓，傍晚去溪边放地笼，一连几天下来收获颇丰。顾安歌将这些鱼养在家里的大木桶内，等积累的多些了，好一起处理。
一连五天，家里得木桶木盆里都装满了鱼，顾安歌便抽空在家处理这些鱼，心里在想，古代这没有污染的环境，鱼就是多。
“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里。”顾安歌以前觉得这课文里定是骗人的，用了极其夸张的修辞手法。如今自己在这个环境，才知道不是人家骗人，是自己没见识来着。
这次鱼比较多，顾安歌整整忙活了一天，累的腰酸背痛，戌初才罢手。胡乱的吃了晚饭，擦洗了一番便沉沉睡了。
顾安歌每放地笼五日，再做一日腌酸鱼，不知不觉间，第一坛酸鱼便好了，可以开坛了。
顾安歌将坛子搬出来，放在了桌上，二妞和齐五娘围了过来，一将稻草抽开，馨香酸甜气味直入五脏，令人着迷。
“姐姐，明日赶集，你这坛子腌酸鱼一定能卖个好价钱。”二妞朝着顾安歌欢喜的说道。
说完好咽了咽口水。
顾安歌见状便说“我去拿一点出来，做与你和娘吃！”
“不了，不了，明日要拿去卖钱了”齐五娘和顾安歌齐声拒绝。
顾安歌：“......”
“姐姐，你想好如何定价了吗？”二妞问
顾安歌想了想，这里猪肉十二文钱一斤，米两文一斤，自己这个腌酸鱼味道不差，所费材料和功夫颇多，便也定了十二文一斤。
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