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笔趣阁 www.biqugexs.org,种田之美食大亨无错无删减全文免费阅读!

问题,立马问道:“你要做什么新鲜吃食?”

    余清泽道:“让你们尝尝我做菜的手艺。”

    福伯心痒痒,“我能在一旁看看吗?”

    好些手艺人是不会轻易将自己制作东西的过程展示在人前的,厨艺也是手艺,而且各种独门秘方特别多,福伯这么问也是尊重余清泽。

    余清泽点头,“没问题。”

    福伯高兴地跟着余清泽进了厨房。

    常乐让常浩去陪着米哥儿,然后也进了厨房。

    自己这个正宗的徒弟怎么能不在师傅身边呢!

    米哥儿他们带来的菜还挺多,有鱼有鸡肉,还有猪肉和豆腐,余清泽看了,深感他们的体贴,连菜都带来了。

    看到豆腐和鱼,余清泽当即决定做个鱼头豆腐汤,剩下的鱼身,正好前两天他做了酸菜,可以吃了,可以做个酸菜鱼。

    然后再做个辣子鸡丁,前几天常爷爷到小溪和沟里捡的螺蛳养了好几天,泥吐得差不多可以吃了,还可以做个香辣螺蛳,再加个小青菜,招待客人也够了。

    余清泽手法利落地开始处理鱼,去鳞剖开,处理好再将鱼头切下,鱼头稍稍腌一下,鱼身片成鱼片。

    常乐打下手,按照余清泽的吩咐将鸡腿肉和鸡胸肉都切成小块小块的,然后稍稍腌制起来,随后洗酸菜、洗螺蛳,准备各种配料。

    为了让常乐也能看到他做菜的过程,等到全部配料都弄齐全了,余清泽才开始做。常乐烧火,余清泽开始做起来,一边做,一边跟常乐解说。

    福伯全程跟在余清泽身边,也不说话,就是目不转睛地盯着余清泽的动作,每一道工序,每一个处理步骤,他都专心地看着。因为不知道余清泽要做出的成品和味道是什么样的,他就只能尽量将每个步骤都记下来。

    第一道辣子鸡丁做出来的时候,福伯看着鲜红的干辣椒里被炸得金黄香酥的鸡丁,都忍不住吞了下口水。

    余清泽递了双筷子给福伯,笑着道:“您尝尝看。”

    福伯本来就有心想尝尝,闻言,乐呵呵地接过筷子夹了块鸡丁肉放进嘴里。

    入口先是感觉到了一点麻辣,随后咬开鸡肉丁,酥脆醇香的鸡肉味道溢满口腔,混合着咸鲜和麻辣的口感,福伯觉得自己有一种满足感和饥饿感同时而生的感觉。

    满足感源于‘吃到了真正的肉’的巨大幸福感;而饥饿感则是,好吃,还想吃,要吃更多的那种迫切感。

    福伯眯着眼细细品尝着嘴里的这块鸡肉丁,满足的同时还深深地感叹了一下:自己做了几十年厨子,竟然都不知道鸡肉还有这种吃法,还能这么做,遗憾。

    幸好,现在尝到了,也知道怎么做了。

    “福伯,如何?”余清泽问道。其实看福伯的表情,就能知道答案了,不过出于礼貌,还是要问一下的。

    福伯长叹一声,道:“余老板的手艺,老朽是望尘莫及了。”

    余清泽笑道:“福伯谦虚了。美食之道博大精深,咱们尽可以尝试各种搭配和做法,定会有意想不到的收获。”

    福伯深以为然,点头道:“余老板所言甚是。”

    余清泽接下来将鱼头煎好,然后放到砂锅里,放入烧好的开水和姜片,转移到小灶边去煲,等到汤汁烧开后,改小火煲到奶白色,再放入豆腐轻轻搅匀,放些盐调味,再大火烧开煲几分钟便可以了。

    在鱼头汤煲的过程中,余清泽又将螺蛳爆炒好了。

    最后,再把酸菜鱼做好,就可以吃啦。

    麻辣酥香的辣子鸡丁,香辣的爆炒螺蛳,嫩滑又开胃的酸菜鱼,鲜美的鱼头豆腐汤,清脆的青菜。

    福伯是全程看着这几道菜做出来的,闻着各道菜都喷香喷香的,极度刺激食欲。

    这几道菜,常乐他们跟福伯和米哥儿一样,也是第一次吃的。

    五个没吃到多少美食的古代人对这几道菜赞不绝口,一个个都吃得脸色通红,嘴唇被辣得红艳艳的,额头冒汗都不肯停下。

    特别是米哥儿和福伯,他们还是第一次吃到余清泽做的菜,脸上的惊喜和震惊藏都藏不住,直叹好吃,人生满足了。

    余清泽看着他们,也满意地笑了。他受伤了不能吃重口的,但只是吃着青菜和豆腐,他也心满意足心情很好。

    作为一个厨师,最大的满足感和成就感,就是自己做的菜能得到吃客的赞扬,而这个赞扬最明显最直观的体现,就是菜被吃光光。

    吃过饭,米哥儿和福伯还在回味,常爷爷陪着两人有一搭没一搭地聊天,常浩帮着常乐收拾碗筷去洗。

    这会中午太阳正烈,米哥儿和福伯还没那么快回去,余清泽便到厨房准备做神仙豆腐。

    他让常浩烧了一锅开水,顺便将捡回来的柏树皮烧成灰,然后将灰装到木盆里,掺进水,搅匀了沉淀,之后将上层的水倒出来待用。

    随后他拿过上午摘的神仙叶,洗干净沥干水,开始做神仙豆腐。

    神仙豆腐这东西,还是余清泽当初做学徒的时候从他师傅那儿学会的,是他们酒店里推出的一种特色食品。其实就是乡下一种很土很乡味的吃法,但是因为现代人都开始推崇绿色健康食品,在大城市就特别受欢迎。

    余清泽将绿叶切碎放进木盆里,加入适量的开水,用锅铲将叶子捣成糊状,用棉布巾过滤出树叶的汁水,再加水捣一次糊糊,过滤,然后将柏树灰上层的水过棉布倒进树叶汁水里,然后将汁水放到阴凉的地方,静置。

    米哥儿和福伯趴在桌子上睡了一个午觉。起来,福伯找余清泽讨论起中午那几道菜的做法。

    余清泽也丝毫没有藏私地将那几道菜需要注意的地方都跟福伯说了。

    两人一说就说了一个时辰。天色不早,福伯和米哥儿也该回去了。

    走前,余清泽又教了福伯两道适合夏天喝的养身汤的做法,最后临走时,他还装了一大碗凉粉让他们带走。另外,又将已经凝固好的神仙豆腐切下一大块,用一个大碗装着,放上凉水漂着,让米哥儿他们带回去。

    “这神仙豆腐切成薄片,放上姜蒜末和剁辣椒,搅拌一下就可以吃了。”顺便还告诉他们吃法。

    福伯对这绿色的豆腐很好奇,很遗憾之前余清泽做的时候没有看到。

    米哥儿又问余清泽,“余老板,你们小吃摊什么时候再去摆?”

    余清泽为难道:“没办法,我伤还没好全,还得等两天了。”

    常浩在一旁插嘴道:“余大哥,我们再去,不知道还会不会遇上倒霉的事哦。”

    余清泽猛揉了一下常浩的脑袋,心里狠狠地给常浩小少年点了个赞,面上却很‘无奈’地道:“遇上了那也没办法,只好自认倒霉了。”

    米哥儿与福伯对视一眼,米哥儿安慰道:“总有办法的。”

    顿了一下,米哥儿又问道:“余老板,不知您可有意到蔡府做菜?”

    余清泽微微瞪大眼,表现出惊讶的样子,问道:“我吗?”

    米哥儿点头,道:“我们主家对您的厨艺很欣赏,如果您愿意的话,我们太老爷非常欢迎您到蔡府去做菜。”这也是米哥儿他们今天来的另一个目的。

    余清泽考虑了一下,然后很郑重地答道:“非常感谢太老爷对余某的赏识,不过,余某还是想自己做些小生意,跟家人在一起。”

    说到家人的时候,余清泽看了常乐两兄弟一眼,目光柔和。

    米哥儿还争取了一下,道:“您再考虑一下?”

    余清泽摇头,道:“谢谢太老爷了。”

    闻言,米哥儿知道劝不动了,也不再说,跟福伯一起告辞回家了。

    蔡府,晚餐时分。

    蔡老爷子看着桌上一盆很大的鱼肉和一盘绿色的食物,问道:“这是个什么吃食?还有那边,绿绿的,福伯新学会的吗?”

    米哥儿一边给二少爷盛海鲜粥,一边答道:“回太老爷,这鱼叫酸菜鱼,很开胃的,那边绿色的是神仙豆腐,很清凉的,是福伯今天从余老板那儿学来的,您尝尝看。保证跟之前您吃的凉粉一样好吃!”

    “哦?是从余老板那里学来的?那要尝尝。”蔡老爷子拿起筷子先夹了一块鱼肉吃了,边吃边点头,道:“不错不错,夫郎,蔚儿,你们也尝尝。”

    说着,他给他夫郎和孙子各夹了一块鱼肉,看着他们吃下去,问道:“如何?”

    蔡老夫郎吃后,点头,道:“不错,很嫩。”

    蔡家二少爷蔡云蔚也点了下头表示味道还可以,随后,他又尝了下神仙豆腐,吃到嘴里有一股清香,还很凉爽,味道也很好,他晚餐便多吃了几口。

    看得蔡家老夫夫两人满脸笑意。

    吃过饭,蔡老爷子问米哥儿余清泽愿不愿意到家里做厨子。

    米哥儿摇头,道:“他没同意,说还是喜欢自己做点小生意。可是他的小生意都要做不下去了。”

    蔡老爷子闻言,问道:“怎么就做不下去了?你不是说生意很好吗?”

    于是,米哥儿将余清泽他们小吃摊最近遇到的事都说了一遍。

    蔡老爷子听了眉头紧皱,问道:“他们小吃摊不开了?”

    米哥儿答道:“开的,靠着小吃摊维生呢,不开可怎么生活。说是过两天就来的,可要是再碰上些什么牛鬼蛇神的,还开不开得下去就不知道了。”

    蔡老爷子闻言黑了下脸,他看了看旁边脸色日益红润的宝贝孙子,想了想,道:“等他们开摊了,你告诉我一声,我也去他们小吃摊买买吃食。”

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